Hay là thôi mình không tha hương nữa

<b>Hay là thôi mình không tha hương nữa</b><br /> <b><br /></b> Trở về quê sống cuộc sống yên bình<br /> Cơm rau mắm vẫn đủ đầy ba bữa<br /> Bên gia đình cùng đón những bình minh<br /> Hay là thôi mình không làm người lớn<br /> Mặc thế gian những toan tính nặng nề<br /> Về quê thôi, về theo cha ra ruộng<br /> Rồi nấu cơm cho mẹ đỡ bộn bề<br /> Về quê thôi chiều quê mình đẹp lắm<br /> Cánh đồng xanh trải theo gió rì rào<br /> Và con người cũng chân thành, đằm thắm<br /> Tự trong tâm vẫn thấy rất ngọt ngào<br /> Thôi bỏ hết, chẳng còn gì vướng bận<br /> Trở về quê sống giản dị đời thường<br /> Xa phố thị ồn ào và tấp nập<br /> Không bao giờ phải là kẻ ly hương.<br /> <br /> Nguồn : Nguyễn Phương Trâm<br /> <br /> Về quê thôi Biểu tượng cảm xúc cry Nhớ những sớm mai gà gáy vang chẳng cần đồng hồ báo thức. Những đêm trăng sáng vằng vặc bắc chõng tre nghe bà kể chuyện. Những trưa hè oi ả trốn mẹ bắt chuồn chuồn cho cắn rốn tập bơi.....<br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjghAL00UWZrNIxRu6xFebAmBuIeYq8dkBL9elPBVSH5ULncbhyphenhyphenJP18JzVo5L2nGdLg1RoX_g9dUPIvmf7o2mJ7NcGQ7FLMJu9QGNr1q2xY9yctFeRoiKTDejNF4wdWpwSiUk5J3IbIcw/s1600/cay-da.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjghAL00UWZrNIxRu6xFebAmBuIeYq8dkBL9elPBVSH5ULncbhyphenhyphenJP18JzVo5L2nGdLg1RoX_g9dUPIvmf7o2mJ7NcGQ7FLMJu9QGNr1q2xY9yctFeRoiKTDejNF4wdWpwSiUk5J3IbIcw/s640/cay-da.jpg" width="640" /></a></div> <br />

Hay là thôi mình không tha hương nữa

Hay là thôi mình không tha hương nữa Trở về quê sống cuộc sống yên bình Cơm rau mắm vẫn đủ đầy ba bữa Bên gia đình cùng đón những bình m...

Đọc thêm »

10 lý do để yêu và lấy 1 cô gái Xứ Nghệ

<b>10 lý do để yêu và lấy 1 cô gái Xứ Nghệ</b><br /> <br /> 1. Con gái xứ Nghệ xưa nay nổi tiếng cả nước là chịu khó.<br /> <br /> 2. Con gái xứ Nghệ rất hiền, chỉ đôi lúc ngoa thôi…(con giun xéo lắm cũng quằn, đôi khi bị lấn át nên phải đấu tranh không bị cho là đần).<br /> <br /> 3. Con gái xứ Nghệ rất đảm đang, thêu thùa thì không dám chắc nhưng may vá cô mô cụng biết (cấy ni rất có lợi khi cái quần đùi của các boy đi đá bóng về bị rách này).<br /> <br /> 4. Con gái xứ Nghệ rất chung thủy, số 1 luôn đó, dám khẳng định, không tin cứ thử đi nhé.<br /> <br /> 5. Con gái xứ Nghệ rất giản dị nhưng gợi cảm cuốn hút …người ta bảo “gái xứ Nghệ như cây thuốc phiện, trai ba miền không nghiện cũng phê" (các bác đỡ lo mất một khoản cho việc mua quần áo và son phấn nhé).<br /> <br /> 6. Con gái xứ Nghệ rất lanh lợi, hiết biết, nói 1 hiểu 8,9 (theo nghiên cứu khoa học con sẽ được thụ hưởng 80% sự thông minh của người mẹ, nên yên tâm khoản này các ông chồng nhé, rất tốt nha).<br /> <br /> 7. Con gái xứ Nghệ rất khéo chiều chồng và chăm bẵm con cái (hai trong một, chăm được cả cha lẫn con, quá tiện lợi).<br /> <br /> 8. Con gái xứ Nghệ thường có nét đẹp duyên dáng dịu dàng mà không lẫn vào đâu được. Chè thái gái tuyên, không bằng cái duyên gái Nghệ. Vợ đẹp vợ duyên ra đường cũng nở mày nở mặt chứ nhỉ, chứ lấy phải cô suốt ngày mặt như tạ lúa thì chán òm.<br /> <br /> 9. Con gái xứ Nghệ tất nhiên là hiểu tiếng Nghệ, sẽ không bất đồng ngôn ngữ.<br /> <br /> 10. Lý do cuối cùng? Cái này dành cho bạn nào đã yêu, đã lấy con gái Nghệ phát biểu.<br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm-ShVbFr6ecw_t3UpocrJst7rYpSVw_A8lanPd-fUudqk8jwpabCV1vgd620Bgxvx1XldBvgpZWjuFSRHDUG86LkBsiomx3toOjfHZqK0Pz2HNxJFXok1JQq2LbgPlEQF-IFrm6zAX70/s1600/gai-nghe.jpg" imageanchor="1"><img alt="" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm-ShVbFr6ecw_t3UpocrJst7rYpSVw_A8lanPd-fUudqk8jwpabCV1vgd620Bgxvx1XldBvgpZWjuFSRHDUG86LkBsiomx3toOjfHZqK0Pz2HNxJFXok1JQq2LbgPlEQF-IFrm6zAX70/s640/gai-nghe.jpg" title="10 lý do để yêu và lấy 1 cô gái Xứ Nghệ" width="424" /></a></div> <br />

10 lý do để yêu và lấy 1 cô gái Xứ Nghệ

10 lý do để yêu và lấy 1 cô gái Xứ Nghệ 1. Con gái xứ Nghệ xưa nay nổi tiếng cả nước là chịu khó. 2. Con gái xứ Nghệ rất hiền, chỉ đôi l...

Đọc thêm »

Lấy trái Xứ Nghệ

<b>Lấy trái Xứ Nghệ</b><br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwc8vUjjY-7IQwOGEwOlN_S-68RfIxvb_pOprZly82gh8rJafUh8F1sCrXmgKLgEH6dG91h1iiJmnLaqw47_1MmyWngSi64XBkUaf3VnX2fmxnteQUKZhwtMnyMiVgqcJO1EsCfMjitXU/s1600/lay-trai-xu-nghe.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="230" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwc8vUjjY-7IQwOGEwOlN_S-68RfIxvb_pOprZly82gh8rJafUh8F1sCrXmgKLgEH6dG91h1iiJmnLaqw47_1MmyWngSi64XBkUaf3VnX2fmxnteQUKZhwtMnyMiVgqcJO1EsCfMjitXU/s320/lay-trai-xu-nghe.jpg" width="320" /></a></div> <br /> Cha tôi nói: Chết hết đàn ông cũng không lấy chồng xứ Nghệ.<br /> Cấm tôi không được có bạn trai từ Thanh Hóa trở vào.<br /> Tôi ngô nghê chẳng biết tại làm sao.<br /> Cha tôi lại ghét người quê Choa đến thế?<br /> Tôi gặp anh, giọng nói dễ thương, không phải là tiếng Nghệ.<br /> Lại đẹp trai, học giỏi, hiền lành.<br /> Trái tim tôi đã trao trọn cho anh.<br /> Và cha tôi cũng chấm anh làm rể.<br /> Lần đầu tiên về nhà anh.<br /> Tai bỗng ù đi, cả cha và mẹ anh đều nói bằng tiếng Nghệ<br /> Chỉ mình anh không nói tiếng quê hương.<br /> Vì một tuổi thôi anh theo mẹ lên đường<br /> Ra Hà Nội với cha để chạy bom giặc Mĩ.<br /> Ông bà kể tôi nghe chuyện người dân xứ Nghệ.<br /> Mảnh đất miền Trung anh dũng kiên cường.<br /> Lũ lụt triền miên, xơ xác tang thương.<br /> Yêu thương lắm và cũng đau lòng lắm.<br /> Mảnh đất miền Trung gừng cay muối mặn<br /> Đã làm cho tiếng Nghệ đậm đà.<br /> Nghèo đói triền miên nên người của quê Choa<br /> Tiết kiệm từng xu, người Hà Nội không ưa vì thế.<br /> Trót chấm rồi chẳng lẽ lại thay lời với rể.<br /> Cha tôi đành miễn cưỡng nhận thông gia.<br /> Vậy mà hơn chục năm, tình nghĩa cứ đậm đà<br /> Cha tôi không còn ghét người xứ Nghệ.<br /> Cõng cha tôi trên lưng, không phải là con trai mà là con rể.<br /> Trông ông trong viện, là con rể chứ không phải con trai.<br /> Vừa xúc cháo cho cha, anh nói giọng khôi hài.<br /> Con cũng là trai Hà nhưng mà là Nghệ Tĩnh.<br /> Cha bật cười nói rằng nếu cha không bị bệnh.<br /> Nhất định sẽ về thăm Nghệ Tĩnh quê con.<br /> Cha của tôi giờ đã không còn.<br /> Trước vong linh cha, tôi hãnh diện: là dâu con xứ Nghệ thân thương!

Lấy trái Xứ Nghệ

Lấy trái Xứ Nghệ Cha tôi nói: Chết hết đàn ông cũng không lấy chồng xứ Nghệ. Cấm tôi không được có bạn trai từ Thanh Hóa trở vào. Tôi...

Đọc thêm »

Xa quê, thèm nghe giọng Nghệ

<b>Xa quê, thèm nghe giọng Nghệ</b><br /> <br /> ..một đứa con xa quê, đang lang thang ngoài đường... Bất chợt nghe đâu đó loáng thoáng cái giọng nằng nặng, lớ lớ. Tôi giật mình, thảng thốt, nhìn quanh như chợt gặp lại một điều gì đó thiêng liêng lắm - giọng Nghệ của quê mình !<br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBKU7QOsru5CFGLLvhbHxFjcgv4m_cKNEQiDV9rY75zy0oiEdS36KXUzFZlvbHeCCycvkkWvobt1mD0f5yQQ9RWd7ysY89g8kmnRrllrCQNixpHf5M5MHT15_o5wFX3rTmsp3RuapScBc/s1600/xa-que.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBKU7QOsru5CFGLLvhbHxFjcgv4m_cKNEQiDV9rY75zy0oiEdS36KXUzFZlvbHeCCycvkkWvobt1mD0f5yQQ9RWd7ysY89g8kmnRrllrCQNixpHf5M5MHT15_o5wFX3rTmsp3RuapScBc/s400/xa-que.jpg" width="400" /></a></div> <br /> Một mùa hè nữa đã lại sắp về, mùa hè gợi đến những cuộc chia tay của bọn học trò cuối cấp, mùa hè gợi trong lòng người ta những “nỗi buồn hoa phượng”, những buổi chiều thả diều trên đồng cỏ, những con sóng vu vơ của biển…. Mùa hè cũng mang đến cho tôi biết bao cảm xúc, nỗi niềm của một đứa con xa quê, nhớ về mảnh đất nắng gắt và gió Lào bỏng rát.<br /> <br /> Ba năm trước, kết thúc 12 năm học phổ thông, tôi khăn gói vào Huế nhập học. Lần đầu tiên xa quê, Huế lại luôn ướt sũng trong những cơn mưa dầm dề dai dẳng, những ngày đầu tôi nhớ nhà nhớ quê da diết tưởng chừng như không chịu nổi. Lạ quê, lạ người, bạn bè cũng chẳng quen biết ai tôi chỉ biết vùi đầu vào chăn khóc cho thỏa nỗi nhớ nhà. Tôi biết, không chỉ riêng tôi mà những ai xa nhà đều có cảm giác như vậy.<br /> Những ngày đầu, lang thang ngoài đường, chỉ cần bất chợt nghe đâu đó loáng thoáng cái giọng nói nằng nặng, lớ lớ là tôi giật mình thảng thốt, nhìn quanh như chợt gặp lại một điều gì đó thiêng liêng lắm - giọng nói của quê nhà...!<br /> Nhớ ngày đầu vào lớp bạn bè tôi đã từng mắt tròn mắt dẹt khi tôi tự giới thiệu “mình ở Nghệ An chứ mô” Và đâu đó sẽ ồn ào lên, “A! dân Bác Hồ đó”, “Ồ, dân cá gỗ anh em ơi !”<br /> Và lần đầu tiên trong đời tôi còn biết có một thứ “nội ngữ” của Việt Nam là tiếng Nghệ Tĩnh. Có đứa bạn đập nhẹ vào tai tôi thì thầm “nghe bảo ở Nghệ An cậu có quả “trốc tru” với có “con gấy” gì đó ăn ngon lắm hả ? ” Tôi suýt nữa thì cười phá lên ngay giữa lớp, lại thầm kính phục, không biết có bậc “tiền bối” nào đã nghĩ ra cái trò hay như thế. Giờ môn văn học dân gian tôi bỗng nhiên trở thành một nhân vật cực kỳ quan trọng, đó là làm “phiên dịch” cho cả cô giáo và các bạn trong lớp cho những câu thơ của người xứ Nghệ sáng tác. Các bạn tôi đã tròn mắt lên khi biết “cầm lấy đọi thì đọi rớt, cầm lấy đụa thì đụa rơi” là gì.<br /> <br /> Có lẽ vui và có ý nghĩa nhất trong đời sinh viên chúng tôi là những cuộc họp đồng hương trên đất khách, một tấm bạt lớn được trải ra, mấy chục con người chen chúc, trò chuyện, ôn lại những kỷ niệm ở quê nhà và hát những bài hát truyền thống của quê hương. Những lúc ấy sao thấy yêu quê mình quá ! Và tự hào hơn hết thảy là cứ mỗi năm đến ngày 19/5 chúng tôi lại hẹn nhau tới Bảo tàng Hồ Chí Minh tại Huế để thắp hương và dâng hoa cho Người. Được nghe các cô hướng dẫn viên kể cho nghe về cuộc đời hoạt động, những cống hiến và nét sống dản dị của Bác. Được ôm nhau khóc òa lên khi xem những bộ phim tư liệu về Bác, cảm động, kính phục và tự hào chen lẫn nhau.<br /> <br /> Hầu như trên mọi miền đất nước hôm nay đều có những người gốc Nghệ sinh sống và làm việc. Đất Nghệ An nổi tiếng là “đất học”, là “địa linh nhân kiệt”. Truyền thuyết “cá gỗ” có thể gợi cho nhiều người những suy nghĩ khác nhau, nhưng với tôi đó là niềm tự hào lớn nhất về một miền đất hiếu học, chịu thương chịu khó. Giọng nói nằng nặng hôm nào tôi thấy quê quê và xấu hổ mỗi khi nói ra thì hôm nay đã trở thành một điều gì đó rất thiêng liêng. Cái bản sắc riêng của người xứ Nghệ.<br /> <br /> Một mùa hè nữa sắp về, mỗi lần hình ảnh quê hương chợt hiện lên với cái nắng găy gắt và những cơn gió Lào khắc nghiệt là lòng chúng tôi lại run run một niềm thương, một nỗi nhớ. Cái khắc nghiệt của thiên nhiên dạy chúng tôi thấm thía hơn về cái nghèo, quý trọng hơn những đồng tiền cha mẹ chắt chiu gửi vào, sâu sắc hơn cái tình người trong khó khăn gian khổ và cả cái nghị lực để vươn lên không thua bạn kém bè.<br /> <br /> Và háo hức hơn hết là chúng tôi lại được chuẩn bị họp mặt để thắp hương dâng hoa cho một vị đồng hương ưu tú nhất của quê mình

Xa quê, thèm nghe giọng Nghệ

Xa quê, thèm nghe giọng Nghệ ..một đứa con xa quê, đang lang thang ngoài đường... Bất chợt nghe đâu đó loáng thoáng cái giọng nằng nặng, l...

Đọc thêm »

VIẾT CHO NHỮNG NGƯỜI CON XỨ NGHỆ THA HƯƠNG

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <b style="color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px;">VIẾT CHO NHỮNG NGƯỜI CON XỨ NGHỆ THA HƯƠNG</b></div> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody> <tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7_0A7MKkit-y_RD6odz06-LjMP0Aucs4gggKaLIKzzWtM1TwGNGhPMdw0XZm6CE_tXkhC2LWZBod2NH3C3Qe4lY0RggKeE42pT4Yku_RveqL-5C0stKfRLTjvolJBVP5pYXGPVqNP0RGv/s1600/tha-huong.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7_0A7MKkit-y_RD6odz06-LjMP0Aucs4gggKaLIKzzWtM1TwGNGhPMdw0XZm6CE_tXkhC2LWZBod2NH3C3Qe4lY0RggKeE42pT4Yku_RveqL-5C0stKfRLTjvolJBVP5pYXGPVqNP0RGv/s1600/tha-huong.jpg" /></a></td></tr> <tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Con người Xư Nghệ</td></tr> </tbody></table> <br style="background-color: white; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px;">Ai có mặt trên cõi đời này mà chẳng có một quê hương, một nơi chốn để đi về, chia sẻ những vui buồn, hạnh phúc hay đau khổ. Quê hương là nơi chôn rau cắt rốn, gắn bó với những kỉ niệm thời thơ ấu</span><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #141823; display: inline; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px;">.<br /><br />Chả thế mà sau này lớn lên, dù được gắn bó với quê nhà hay số phận đưa đẩy chúng ta đến một miền quê nào khác thì tận trong sâu thẳm chúng ta vẫn luôn nuôi dưỡng những hồi ức về những kỉ niệm ấu thơ, vẫn khao khát trở về quê, thậm chí được chết trên quê hương của mình. Quê hương luôn bao dung, chở che và đón nhận ta dù chúng ta thành công hay thất bại. Có lẽ vì vậy, nhà thơ - nhạc sĩ Nguyễn Trọng Tạo - một người con của quê hương xứ Nghệ đã viết: Quá nửa đời phiêu bạt con lại về úp mặt vào sông quê, ơi con sông quê dạt dào như lòng mẹ, chở che con qua chớp bể mưa nguồn...<br /><br />Quê hương! Hai tiếng thiêng liêng mà tha thiết ấy đủ sức gọi dậy trong mỗi chúng ta những tình cảm dấu yêu nhất. Cũng như đối với những người con xa quê khác, những người Xứ Nghệ xa quê dù ở đâu cũng biết tìm đến nhau, tìm đến để chia sẻ những niềm vui, nỗi buồn, để nghe tiếng Nghệ trọ trẹ cho vơi bớt nỗi thiếu vắng quê hương. Hẳn trong mỗi chúng ta đều lưu giữ trong mình hình ảnh về một vùng quê đẹp nhưng thiên nhiên khắc nghiệt, nghèo khó và lam lũ, những con người một nắng hai sương bán mặt cho đất bán lưng cho trời.<br /><br />Tuy vậy, Xứ Nghệ địa linh nhân kiệt, đã sinh ra những người con ưu tú cho đất nước từ Mai Thúc Loan, Bạch Liêu, Hồ Xuân Hương, Nguyễn Du, Nguyễn Công Trứ, Phan Đình Phùng, Phan Bội Châu đến Hồ Chí Minh, Trần Phú, Hà Huy Tập, Phan Đình Giót, Đặng Thai Mai...<br /><br />Danh xưng Nghệ An có từ năm 1030 đời Lý Thái Tông, niên hiệu Thiên Thành thứ 2, lúc đó gọi là trại Nghệ An, sau đó đổi thành châu Nghệ An rồi Nghệ An thừa tuyên. Năm 1490, vua Lê Thánh Tông đổi tên từ Nghệ An thừa tuyên thành xứ Nghệ An, gọi tắt là xứ Nghệ.<br /><br />Dù ở đâu, chúng ta đều là con của xứ Nghệ thân yêu - khúc ruột của miền trung gió Lào cát trắng, nơi mà xưa kia vua Quang Trung đã chọn để đóng đô theo lời khuyên của La Sơn Phu Tử Nguyễn Thiếp. Tiếc rằng vị vua tài danh ấy lại băng hà khi còn quá trẻ, nếu không Nghệ Tĩnh đã vinh dự sánh với Thăng Long hay Phú Xuân với một Phượng Hoàng Trung Đô trong thực tế.<br /><br />Phát huy tinh thần của quê hương xứ Nghệ địa linh nhân kiệt, dù ở đâu cũng sống giản dị, yêu thương đùm bọc lẫn nhau. Chúng ta có thể tự hào vì dù làm gì, ở đâu, trong bất kì hoàn cảnh nào những người con xứ Nghệ cũng biết vươn lên để khẳng định chính mình. Thật khó có thể kể hết tên những người con xứ Nghệ thành danh trên tất cả các lĩnh vực trong thời hiện đại. Và hầu hết ở các tỉnh thành trên đất nước Việt Nam đều có người Nghệ sinh sống và lập nghiệp. Như bao người con xa quê khác, người Nghệ xa nhà luôn nhớ thương quê hương nhiều lắm. Có lúc chạnh nghĩ vì cuộc mưu sinh hay vì lí tưởng, khát vọng tuổi trẻ mà bao người đi xa? Chợt nhớ đến câu thơ:<br /><br />Nửa đời bội ước quê hương<br /><br />Nửa đời còn lại tha hương quê ngườimà thấy rưng rưng nước mắt.<br />Những người Nghệ tha hương ở đâu cũng xích lại gần nhau hơn theo năm tháng bởi lẽ họ có chung tâm tình của những người con xa quê. Ở xứ lạ, đôi khi chỉ cần được nghe giọng nói nằng nặng, trọ trẹ đã thấy ấm lòng. Hàng năm, những người Nghệ ở khắp các nơi lại có dịp gặp mặt tâm sự, chia sẻ những vui buồn trong cuộc sống. Dẫu biết rằng, trên con đường mưu sinh, chúng ta mãi trôi theo những mục đích riêng nhưng nhưng ân tình sâu nặng của quê hương mãi mãi là tài sản tinh thần vô giá mà chúng ta cần có ý thức gìn giữ.<br /><br />Điều giản dị song rất đỗi thiêng liêng mà những người con xứ Nghệ luôn nhắc nhở nhau là hãy phát huy những truyền thống tốt đẹp của quê hương và hãy luôn dành cho quê hương một vị trí trang trọng trong tim mình bởi như nhà thơ Đỗ Trung Quân đã từng nhắc nhở:<br /><br />Quê hương mỗi người chỉ một<br />Như là chỉ một mẹ thôi<br />Quê hương nếu ai không nhớ<br />Sẽ không lớn nỗi thành người.</span>

VIẾT CHO NHỮNG NGƯỜI CON XỨ NGHỆ THA HƯƠNG

VIẾT CHO NHỮNG NGƯỜI CON XỨ NGHỆ THA HƯƠNG Con người Xư Nghệ Ai có mặt trên cõi đời này mà chẳng có một quê hương, một nơi chốn để đi ...

Đọc thêm »

Bàn về tính cách người Nghệ

<span style="color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, lucida grande, tahoma, verdana, arial, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 20px;"><b>Bàn về tính cách người Nghệ</b></span></span><br /> <span style="color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, lucida grande, tahoma, verdana, arial, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 20px;"><b><br /></b></span></span> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody> <tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGGWHoSw4eml2h30EnYYES3CjAMT0OY7eG7qE-nEuTF41Elm4Z2V5n7MXHYCg2mPrcfG9XQs_FwsIdJaI6MDnDOpOxcVTzrCDK_eVCqDMeEtJOl_94r7KN8fuFD44AmY1Weh7kA1Kz0bHj/s1600/cu-do.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGGWHoSw4eml2h30EnYYES3CjAMT0OY7eG7qE-nEuTF41Elm4Z2V5n7MXHYCg2mPrcfG9XQs_FwsIdJaI6MDnDOpOxcVTzrCDK_eVCqDMeEtJOl_94r7KN8fuFD44AmY1Weh7kA1Kz0bHj/s1600/cu-do.jpg" /></a></td></tr> <tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cu đơ với chè xanh</td></tr> </tbody></table> <br style="background-color: white; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px;">Bàn đến phong cách của con người xứ Nghệ, chúng tôi có dịp đưa ra một nhận xét, được giới nghiên cứu tán thành. Đó là hiện tượng có 3 nhân vật trong một con người xứ Nghệ:</span><br style="background-color: white; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px;" /><br style="background-color: white; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px;">– Một kẻ bình dân khố chạc (tiếng địa </span><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #141823; display: inline; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px;">phương là khố dây, chỉ hạng người cùng cực)<br />– Một con người chữ nghĩa văn chương<br />– Một chiến sĩ tiền phong cách mạng.<br /><br />Cả ba nhân vật đều có 4 đặc điểm chung nhau:<br /><br />– Cái chất lý tưởng trong tâm hồn<br />– Sự trung kiên trong bản chất<br />– Sự khắc khổ trong sinh hoạt<br />– Sự cứng cỏi trong giao lưu.<br /><br />Nhìn vào văn hoá ẩm thực của những con người trên mảnh đất này, những phong cách trên đây cũng khá phù hợp.<br /><br />Cháo lươn<br /><br />Ai không quen với các vùng đất xứ Nghệ, hoặc thổ âm Nghệ Tĩnh, thường dễ gặp những ngỡ ngàng trong sự giao lưu. Ngay khi nghe một điệu dân ca – một khúc hát đò đưa, hay một câu hát dặm – cũng thường thấy khó hiểu, gây ít nhiều hạn chế trong việc thưởng thức. Đến với những đồ ăn thức uống ở đây cũng vậy. Các vật phẩm đều có giá trị riêng, nhưng nếu không phải là người đồng điệu với quê hương Hồng Lam, thì khó mà nhận ra nét đặc sắc.<br /><br />Điều chủ yếu nhất, là những người thưởng thức phải thực sự là người bình dân, hoặc gắn bó với người bình dân mới được.<br /><br />“Ra về răng được mà về<br />Ở đây tay gối đầu kề nỏ hơn!”.<br /><br />Có những loại thực phẩm được gọi bằng thổ ngữ, nghe rất xa lạ, mặc dù đó là những món bình thường: Nhà Từa rau vác, Giao Tác cà ngải, Phúc Hải bèn môn là ba thứ rau cà nổi tiếng của ba thôn (nay thuộc xã Thuận Lộc – huyện Can Lộc – Hà Tĩnh). “Bèn môn” là loại cây ngoài Bắc gọi là dọc mùng, ở Huế gọi là chột nưa. “Bèn” là thân cây mùng trơn tru một chiều dọc, lá to xòe trên ngọn, “môn” là củ khoai. Người xứ Nghệ thường gọi cây củ xứ mình bằng cái tên riêng như vậy.<br /><br />Một thí dụ nữa: ở xứ Nghệ có loại cây giống cọ, gọi là “cây tro”. Cây tro có quả như quả trám, được dùng làm món ăn, người Nghệ gọi là trấy tro (trấy = quả); tro ăn với bánh đúc rất ngon, đến nỗi người ta bảo nhau “bánh đúc trấy tro, bán bò không kịp” (nghĩa là ăn bánh đúc mà phải bán bò để lấy tiền trả nhà hàng).<br /><br />Loại thực phẩm như vậy có gì là cao sang đâu, vậy mà người xứ Nghệ rất thích. Người Nghệ không thích những món màu mè, xào nấu, tô điểm công phu, mà chỉ thích những món chân chất, thô sơ, mộc mạc. Nào: “măng chua, nước chát”, nào “khoai lang chạc, nước chè trâm”, nào “cá lép kẹp rau mưng”, “bún, giá, cá, ruốc”…<br /><br />Ngay trong cách chế biến, nấu nướng, người xứ Nghệ nấu nướng một cách đơn giản, không cầu kỳ. “Chặt to kho mặn” là tác phong quen thuộc của các bà nội trợ. Các thứ để gia giảm họ chỉ thêm những gì dễ kiếm và bình dị nhất. “Cá đồng nấu khế, cá bể nấu dưa”, hoặc “Cá bống kho tiêu, cá thiều kho mỡ”. Những nguyên liệu, dụng cụ mà người Nghệ dùng trong việc ăn uống cũng thường là những loại to lớn, gần với thực trạng lớn lao trong thiên nhiên, chứ không phải những thứ thanh mảnh. Gạo nếp Voi (có nhiều ở huyện Kỳ Anh), chè xanh phải là chè cốt (bẻ cả lá và cành vào nồi nấu chứ không phải chỉ lấy lá). Bát đem xới cơm hay múc nước phải là loại bát to, gọi là “đọi nậy”.<br /><br />Ngay khi ăn uống, người dân có cách ăn mạnh mẽ, đôi khi quyết liệt, ào ào. Bánh đúc thì phải bẻ ba, cá trích phải cắn ngang, tôm canh phải quẹt ngược. Ta dễ liên hệ đến những đường nét ngang dọc có sức công phá trong những câu thơ của Hồ Xuân Hương “Xuyên ngang mặt đất, đâm toạc chân mây”…<br /><br /><br />Nước chè xanh xứ Nghệ<br /><br />Khí thế hào hùng của người xứ Nghệ toát ra cả trong khi ăn uống. Ăn như thế mới thực là khoái. Rất khoái với những món ăn quê hương thật thà, thô lậu: “Cháo kê bánh đỗ, ai chộ (thấy) cũng thèm. Bồng bồng nấu với tép kho. Dẫu chết xuốngmồ cũng dậy mà ăn”… là như thế. Rõ ràng là lối ăn uống của những anh chàng “khố chạc”.<br /><br />Nhưng không phải ở vùng đất này không có những món ăn cao cấp. Người xứ Nghệ cũng rất thành thạo cách chế biến các thức ăn trong những ngày có cỗ bàn, ngày lễ, tết. Người ta cũng làm các loại giò hoa, chả lụa rất cầu kỳ, làm các loại bánh trong, bánh lọc… Người ta biết chọn những thức ăn kết hợp với nhau, thành một thứ mỹ vị, vừa có giá trị dinh dưỡng, vừa là loại hiếm hoi: gạo tám xoan, gan cá bống, hay cơm ló (lúa) lốc, trốc (đầu) cá rô (lúa lốc là loại lúa thơm ngon).<br /><br />Bún sốt lòng tươi là món ăn quý, con cái thưòng dành mời bố mẹ. Chim bồ câu cũng là loại chim dùng để biếu xén, hoặc là để bồi dưỡng cho người ốm. Xứ Nghệ gọi bồ câu là con cu cu. Cũng có loại chim cu ngói và cu cườm là loại quý, xuất hiện theo mùa “chim ngói mùa thu, chim cu mùa hè”.<br /><br />Đỏ vàng son, ngon mật mỡ là chỉ các loại bánh tùng, bánh ngào, có một hương vị rất riêng, khác với các loại bánh mật ở nơi khác.<br /><br />Thịt chó xứ Nghệ cũng là món thích khẩu, và cũng có phần khác, đậm đà hơn ở nhiều nơi. Có làm thịt phải là chó mỡ. Món nhựa mận (thịt chó) được làm rất công phu. Người ta cắt thịt từng miếng, bóp với mẻ, riềng, sả, hành, ớt, lá quýt và các gia vị khác như mật mía, mắm tôm, nước mắm và còn có thêm lớp bỏng rang. Tất cả đóng vuông như cái hộp, vắt đất sét gói thịt lại, trám kín rồi đem nung bằng trấu cho đến khi vỏ đất sét cứng như ngói. Làm như vậy món thịt để được rất lâu. Khi cần lấy ra, bỏ thịt vào nồi, hâm lại, thịt vẫn ngon và thơm như mới.<br /><br />Thịt chó<br /><br />Khi không tiện làm thịt chó, người ta có thể dùng thịt lợn hoặc thịt chim, nhất là chim cói, chim giang giang để nấu món giả cầy. Giả cầy các nơi đều dùng thịt lợn, giả cầy ở xứ Nghệ dùng cả chim cói (một loại với cò, nhưng không phải cò), ngon hơn.<br /><br />Xứ Nghệ cũng có những món ăn riêng, được đi vào ca dao, tục ngữ hay đi vào cổ tích, đi vào kho tàng đặc sản dân tộc như ở nhiều nơi. Điều đặc biệt là những món hàng địa phương như thế vẫn bộc lộ cái chân chất, cái thô sơ của miền quê xứ Nghệ. Cổ tích có câu chuyện cá rô Bầu Nón.<br /><br />Bầu Nón là một cái ao lớn ở huyện Nam Đàn, có thứ cá rô ngon tuyệt vời. Thời Chúa Trịnh cầm quyền, món cá rô này là vật dân làng Hồ Liễu (Xuân Hồ và Xuân Liễu) phải đem vào tiến cung. Tiến cá rồi còn phải tiến cả người biết nấu cá. Đầu tiên là niềm vinh dự, sau lại thành cái nạ cho dân làng. Bà đầu bếp này (tên bà Ngọ) đã phải lập mưu để Chúa Trịnh chán nản mà không quấy rầy dân làng nữa. Nhưng cá rô ở đây vẫn cứ mãi là thức ăn ngon lành:<br /><br />“Cá rô Bầu Nón kho với nước tương Nam Đàn<br />Gạo tháng mười cơm mới, đánh tràn không biết no”.<br /><br />Ta lại nói đến tương. Tương thì ở đâu cũng có. Nổi tiếng như tương Bần khắp cả nước hâm mộ. Xứ Nghệ có món tương Nam Đàn cũng được nhiều người biết đến trong câu “Nhút Thanh Chương, tương Nam Đàn”.<br /><br />Nhút Thanh Chương<br /><br />Quả tình món nhút mới là món thực phẩm chỉ có ở xứ Nghệ, cũng chỉ là loại dưa muối chua mà thôi, nhưng vật liệu chủ yếu là mít non và xơ mít. Nhút này phải chấm với tương Nam Đàn mới thực là đúng vị. Còn một thức nữa mà có lẽ không đâu có, nó được gọi bằng một cái tên rất ngộ” “hai ướt một ráo”.<br /><br />Tương Nam Đàn<br /><br />Cái gì vậy: đó là những lớp bánh cuốn (người Nghệ gọi là bánh mướt) bọc hai bên bằng hai lớp bánh đa (người Nghệ gọi là bánh khô). Ngày xưa người ta làm loại bánh này một cách rất dân dã , thủ công. Quấn thành từng cái bánh như vậy rồi bỏ cả vào một cái bị cói, tha hồ đấm mạnh bên ngoài, khiến cho bánh tráng gãy vụn, bánh mướt nát nhừ, đoạn lấy ra vắt thành từng nắm, để chấm với nước mắm có pha gia vị – chỉ có thế thôi mà ăn rất lạ miệng, rất ý vị.<br /><br />Hai ướt là hai lá bánh mướt, một ráo và một tấm bánh khô. Ngày nay người ta không đấm, không vắt thành nắm nữa, mà đem quấn gọn bánh mướt ra ngoài lát bánh tráng, trông có vẻ lịch sự hơn. Khi ăn đồng thời được nếm cả vị khô và vị ướt, có âm thành rào rạo, có động tác nhuần, dẻo , nhịp nhàng, để vị giác, khứu giác và thính giác cùng góp phần tạo nên cái ngon độc đáo.<br /><br />Người xứ Nghệ thường có cách ăn này. Ghé vào các quán phở thường được ăn món phở với bánh tráng. Húp thìa nước phở soạt soạt, nhai miếng thịt gà hay thịt bò với sợi phở vừa nhuyễn, vừa dẻo, lại cắn miếng bánh khô răng rắc thì vị ngon trở nên vô cùng thú vị xen lẫn hào hùng. Rất ít nơi có kiểu ăn như thế này. Tấm bánh tráng xứ Nghệ quả là nhiều công dụng.<br /><br />Tài chế biến của người xứ Nghệ đã biết tạo ra một loại kẹo ngọt, gọi là kẹo “cu đơ”.<br />Cái kẹo lạc (nấu bằng mật, chứ không nấu đường), trước đây được bao bằng giấy, hoặc bằng lá, thì nay được bao bằng bánh tráng, không khó bóc, mà thêm phong vị. Cái giòn của hột lạc nghe có vẻ lật sật, cái giòn của bánh tráng lại nghe rào rạo, vui vui. Mấy ai đã phát hiện ra nét đặc sản ấy (!).<br /><br />Kẹo cu đơ ngày nay phổ biến, hợp với túi tiền. Nhưng “hai ướt một ráo” ngày xưa thì cao giá đấy: “hai ướt một ráo, cởi áo mà ăn”. Cởi áo để ăn cho thích và còn cởi áo để cược, vì ngon mồm ăn mãi, sẽ phải đem áo thế tiền (!).<br /><br />Ăn kẹo cu đơ mà quên một thức uống hết sức phổ biến, hết sức bình dân là nước chè xanh, thì vị ngon kể như đã giảm mất một nửa. Người xứ Nghệ có thói quen uống nước chè tươi (chè trồng sau vườn nhà, hái cả lá, cả cành cho vao nồi nấu). Khi uống nhiều nơi đến giờ vẫn còn uống bằng bát. Nước chè tươi có màu xanh sóng sánh pha chút sắc vàng, nóng bốc hơi nghi ngút, nước chè phải còn thật nóng, cho dù thời tiết đang giữa mùa hè. Uống xong bát nước chè nóng bỏng, thở “khà” một cái, toát hết cả mồ hôi, cảm thấy nhẹ cả người. Uống nước chè kiểu đó là một cách giải nhiệt rất tốt.<br /><br />Cu Đơ<br /><br />Nước chè xanh đi với kẹo cu đơ, tạo nên một sự kết hợp tuyệt vời. Vị ngọt đậm của mật mía, vị bùi bùi của lạc…, ăn xong miếng kẹo, chiêu một ngụm nước chè tươi cho đỡ ngán, vị chát của chè trở nên ngọt nhẹ nhàng, mát dịu, khiến cho người ta ăn kẹo mãi không thấy chán.<br /><br />Vật phẩm xứ Nghệ nổi tiếng nhất thời xa xưa có quả Hồng Nghi Xuân. Sách địa chí huyện này kể rằng người anh của nhà thơ Nguyễn Du là Nguyễn Nễ, làm quan dưới triều Tây Sơn, khi đi sứ Trung Quốc đã lấy giống loại hồng này về trồng ở làng quê ông là làng Tiên Điền. Loại hồng này ngon, và đặc biệt không có hột, giá bán hơi cao. Bởi vậy mới có câu: “tiền một đồng mà đòi hồng không hột”. Rất tiếc giống hồng này bây giờ rất hiếm. Những vật phẩm khác có tiếng tăm thì vẫn được nhắc đến trong dân gian:<br /><br />Quê ta ngọt mía Nam Đàn<br />Bùi khoai chợ Rộ, thơm cam xã Đoài<br /><br />Hãy còn một điểm độc đáo nữa trong văn hoá ẩm thực của người xứ Nghệ. Như có dịp chúng ta đã nói qua về tâm tình của con người xứ Nghệ. Người xứ Nghệ rất nặng tình với đất nước, non sông. Ngay trong những câu hát, điệu hò, họ cũng vẫn nặng về đối đáp chủ nghĩa để ngụ tấm lòng với Tổ quốc.<br /><br />“Mênh mông một nước một chèo<br />Non sông gánh nặng vẫn đeo bên mình”<br /><br />Trong văn hoá ẩm thực cũng vậy. Họ nói đến sản vật quê hương là để tỏ niềm tự hào với của cải tự nhiên, với vật phẩm dồi dào, với đời sống tấp nập. Bác Hồ với nửa đời bôn ba khắp thế giới, cũng không lúc nào quên được không khí và cảnh sắc quê mình.<br /><br />Sa Nam trên chợ dưới đò<br />Bánh đúc hai dãy, thịt bò mê thiên.<br /><br />Còn những người lao động, cái ăn của họ là cái ăn chan chứa yêu thương. Quả cà chua (dân Nghệ còn gọi là quả cà kiu) có gì cao giá lắm đâu, nhưng canh cà chua thì thật nhiều thương nhớ:<br /><br />Nồi dấm mà nấu cà kiu<br />Anh ăn mát ruột chín chiều thương em.<br /><br />Đó là ăn. Còn uống thì sao?<br /><br />Uống cũng vậy thôi. bát nước chè xanh chiều tối bày trên chiếc chiếu trải giữa đất, hay trên những chiếc chõng tre, để mời bà con chòm xóm quây quần nhấm nháp. Những đọi nước (bát nước) ấy là cả nghĩa tình:<br /><br />Chè ngon nước chát xin mời<br />Nước non, non nước nghĩa người khó quên.</span>

Bàn về tính cách người Nghệ

Bàn về tính cách người Nghệ Cu đơ với chè xanh Bàn đến phong cách của con người xứ Nghệ, chúng tôi có dịp đưa ra một nhận xét, được gi...

Đọc thêm »

TAU YÊU MI

<span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: #141823; display: inline !important; float: none; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: 15.3599996566772px; orphans: auto; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;"> </span><span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: #141823; display: inline !important; float: none; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: 15.3599996566772px; orphans: auto; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">TAU YÊU MI</span><br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPZo06nmrQ_W8NRg1FRAvZNXoyyD5wsDEljKnm0NNPPyTmWabiVS7x1-kGjzxOOPuor5EwMO3oFOtkDMykGZDah5h9NudwMunC7x5iBtOtEuUPOECJWHtJhs-xYgDzTH9tY0DtwedudwY8/s1600/TAU+Y%C3%8AU+MI.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPZo06nmrQ_W8NRg1FRAvZNXoyyD5wsDEljKnm0NNPPyTmWabiVS7x1-kGjzxOOPuor5EwMO3oFOtkDMykGZDah5h9NudwMunC7x5iBtOtEuUPOECJWHtJhs-xYgDzTH9tY0DtwedudwY8/s1600/TAU+Y%C3%8AU+MI.jpg" /></a></div> <br /> <br /> <br /> <span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: #141823; display: inline !important; float: none; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: 15.3599996566772px; orphans: auto; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">Tau và mi cùng quê Mẹ Xứ Nghệ</span><br style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: 15.3599996566772px; orphans: auto; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;" /><span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: #141823; display: inline !important; float: none; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: 15.3599996566772px; orphans: auto; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">Dòng Sông Lam tắm mát những trưa hè</span><br style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: 15.3599996566772px; orphans: auto; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;" /><span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: #141823; display: inline !important; float: none; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: 15.3599996566772px; orphans: auto; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">Nhà hai đứa cách nhau có rặng tre</span><span class="text_exposed_show" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: #141823; display: inline; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: 15.3599996566772px; orphans: auto; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;"><br />Nên tuổi thơ tuy của hai mà một<br /><br />Trì trật mãi tau mới qua lớp 1<br />Mi khôn hơn một phát lên lớp 2<br />Vào lớp 3 tau sữa mẹ chưa cai<br />Rứa mà mi đã goodbye từ lớp 1<br /><br />Cha tau nói:thằng ni học thì dốt<br />Bà chiều chi?Tui chộ nỏ ăn thua<br />Những buổi chiều thả tru trên Đồi mua<br />Chơi trốn tìm tau ngủ quên không biết<br /><br />Mi tìm tau suốt buổi chiều mỏi mệt<br />Cứ hu hu: anh bị ma bắt rồi<br />Đã nhiều lần mi nói mãi không thôi<br />Ước mơ của em là được mần cô giáo<br /><br />Tau ngac nhiên nói mi đồ ngơ ngáo<br />Công an nỏ mần,mần cô giáo mần chi?<br />Tau không biết lúc đó mi nghĩ chi<br />Đồ mít ướt cứ thút tha,thút thít<br /><br />Tau điên lên mi chỉ im thin thít<br />“cô giáo chi?ừ!thì tau kệ mi”<br />Rồi thời gian nó cứ dần trôi đi<br />Ước mơ của mi thành hiện thực rồi đó<br /><br />Cô giáo trẻ của một làng quê nhỏ<br />Gieo cho đời bao khát vọng vươn lên<br />Những kí ức không gọi được thành tên<br />Cứ theo tau suốt chặng đường quân ngũ<br /><br />Đã bao đêm tau thao thức không ngủ<br />Nới ấy quê nhà mi có ngóng trông<span class="Apple-converted-space"> </span><br />Trước nhà tau có một vườn trầu không<br />Buồng cau non đang chờ ngày hái quả<br /><br />Khen tau đẹp trai không có chi xa lạ<br />Nhẹ nhàng thôi,vậy nắm chặt tay nào<br />Trên mũ tau luôn có một ngôi sao<br />Ở trong lòng còn có ngôi sao nữa<br /><br />Trái tim tau đã hoàn toàn mở cửa<br />Chỉ đón một người<br />-Người đó chính là Mi!</span>

TAU YÊU MI

  TAU YÊU MI Tau và mi cùng quê Mẹ Xứ Nghệ Dòng Sông Lam tắm mát những trưa hè Nhà hai đứa cách nhau có rặng tre Nên tuổi thơ tuy của ...

Đọc thêm »

Quê Hương ơi

<b><span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"tn":"*G","type":45}" id="fbPhotoPageCaption" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: #141823; display: inline; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: 15.3599996566772px; orphans: auto; outline: none; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; width: auto; word-spacing: 0px;" tabindex="0"><span class="hasCaption"></span></span></b><br /> <div class="text_exposed_root text_exposed" id="id_54297810229f02946559219" style="display: inline;"> <b> <span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: #141823; display: inline !important; float: none; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: 15.3599996566772px; orphans: auto; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">Quê Hương ơi!</span></b></div> <br /> <b><span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"tn":"*G","type":45}" id="fbPhotoPageCaption" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: #141823; display: inline; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: 15.3599996566772px; orphans: auto; outline: none; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; width: auto; word-spacing: 0px;" tabindex="0"><span class="hasCaption"></span></span></b><br /> <div class="text_exposed_root text_exposed" id="id_54297810229f02946559219" style="display: inline;"> <b><span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: #141823; display: inline !important; float: none; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: 15.3599996566772px; orphans: auto; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;"> </span></b></div> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYurQWivyV2LKik_Ebw0zhFTlpNT5Bll0bJkHzxAZjBxVSi08y1RT4xm2gY-GpcEMOYYBWRd6UMYQyGLVzlN39z52si-VOW_CX289Qw6-3DEXhlsK1LIZzOp3xKkoQzv4jrFndX3olh2rF/s1600/que-huong-oi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYurQWivyV2LKik_Ebw0zhFTlpNT5Bll0bJkHzxAZjBxVSi08y1RT4xm2gY-GpcEMOYYBWRd6UMYQyGLVzlN39z52si-VOW_CX289Qw6-3DEXhlsK1LIZzOp3xKkoQzv4jrFndX3olh2rF/s1600/que-huong-oi.jpg" /></a></div> <b><span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"tn":"*G","type":45}" id="fbPhotoPageCaption" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: #141823; display: inline; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: 15.3599996566772px; orphans: auto; outline: none; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; width: auto; word-spacing: 0px;" tabindex="0"><span class="hasCaption"></span></span></b><br /> <div class="text_exposed_root text_exposed" id="id_54297810229f02946559219" style="display: inline;"> <b><span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: #141823; display: inline !important; float: none; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: 15.3599996566772px; orphans: auto; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;"> </span></b></div> <br /> <span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"tn":"*G","type":45}" id="fbPhotoPageCaption" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: #141823; display: inline; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: 15.3599996566772px; orphans: auto; outline: none; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; width: auto; word-spacing: 0px;" tabindex="0"><span class="hasCaption"></span></span><br /> <div class="text_exposed_root text_exposed" id="id_54297810229f02946559219" style="display: inline;">  </div> <br /> <span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"tn":"*G","type":45}" id="fbPhotoPageCaption" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: #141823; display: inline; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: 15.3599996566772px; orphans: auto; outline: none; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; width: auto; word-spacing: 0px;" tabindex="0"><span class="hasCaption"></span></span><br /> <div class="text_exposed_root text_exposed" id="id_54297810229f02946559219" style="display: inline;"> Mới bựa nớ thôi, con đưng trèo cơn phượng<br />Trửa trưa hè, quân nớ nhởi vị con<br />Rứa mà bựa ni, con đạ gần ba chục<span class="Apple-converted-space"> </span><span class="text_exposed_show" style="display: inline;"><br />Tự nhiên giựt mình, răng chộ nhớ a ri.<br /><br />Con đi ngái, trửa dòng đời con bước<br />Có bóng quê hương, soi mát nhựng con đàng<br />Cầu thực tha phương, mong đổi đời sung sướng<br />Nhưng bi dừ, thèm lắm, nác sông quê.<br /><br />Răng nấy chục năm, quê ta cò lẹ khác<br />Nhưng chắc cấy là, vẫn nhút, vẫn nác tương<br />Vẫn đồng ló, lạc soi, như ngày nớ<br />Vẫn thoáng nụ cười, chất phác, quý a răng.<br /><br />Con nhớ bụi tre, túi về gió rít<br />Con nhớ cơn bàng, con trốn mẹ, bẻ ăn<br />Con nhớ a răng, bựa mô nhà nấu nác<br />Con chạy quanh làng, ơi bác, uống chè xanh!!<br /><br />Chộ nớ thiêng liêng, ôi Đô Lương đất thánh<br />Cụng nuôi con, khôn lớn được như dừ<br />Cấy trốc con, dừ ngạ màu sơn cước<br />Lị muốn được về với thuở cợi lưng tru.<br /><br />Cho đến bựa ni, đời con, dừng lăn lộn<br />Con lị muốn được về khi đưng nhỏ, quê ơi<br />Con muốn đánh găng, xoay tròn như gụ<br />Con muốn đầm mình, trửa dòng nác, sông quê!</span></div> <span class="fbPhotoTagList" id="fbPhotoPageTagList" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: #141823; display: inline; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: 15.3599996566772px; orphans: auto; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;"><span class="fcg" style="color: #9197a3;"><span class="Apple-converted-space"> </span></span></span><br /> <span class="fbPhotoTagList" id="fbPhotoPageTagList" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: #141823; display: inline; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: 15.3599996566772px; orphans: auto; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;"><span class="fcg" style="color: #9197a3;"><span class="Apple-converted-space"><br /></span></span></span>

Quê Hương ơi

  Quê Hương ơi!       Mới bựa nớ thôi, con đưng trèo cơn phượng Trửa trưa hè, quân nớ nhởi vị con Rứa mà bựa ni, con đạ ...

Đọc thêm »

Quê hương nghĩa trọng tình cao

<b>Là người lãnh đạo cao nhất của Đảng và Nhà nước, mặc dù bận trăm công, nghìn việc, nhưng từ trong sâu thẳm trái tim mình, Bác Hồ vẫn dành tình cảm sâu nặng đối với tỉnh nhà Nghệ An.</b><br /> <br /> Sau hàng chục năm xa cách, ngày 14/6/1957, Chủ tịch Hồ Chí Minh về thăm quê hương. Người xúc động nói: “Quê hương nghĩa trọng tình cao/Năm mươi năm ấy biết bao nhiêu tình”.<br /> Nghe tin Bác về thăm quê, không riêng dân làng Sen quê nội, Hoàng Trù quê ngoại mà nhân dân huyện Nam Đàn nói riêng, tỉnh Nghệ An nói chung đều náo nức mong chờ.<br /> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody> <tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhygyqfi44IfXK8Z3UCDM5Hdmxmiel5EUCzgmfKbt8cvd1qpLVGstZB_M34syyMtCwLeNCMYrfK2kLTOUlKM2mb2gdB_mGXsSqVa0zvMzW22cZFJYxlwTtp1MlTaYvDf9LmbTy8rRHS3IIt/s1600/nghe-an.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhygyqfi44IfXK8Z3UCDM5Hdmxmiel5EUCzgmfKbt8cvd1qpLVGstZB_M34syyMtCwLeNCMYrfK2kLTOUlKM2mb2gdB_mGXsSqVa0zvMzW22cZFJYxlwTtp1MlTaYvDf9LmbTy8rRHS3IIt/s1600/nghe-an.JPG" /></a></td></tr> <tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small; text-align: start;">Hồ Chủ tịch thăm ngôi nhà cũ ở quê nội tại làng Sen , xã Kim Liên, huyện Nam Đàn, tỉnh Nghệ An (tháng 12-1961).</span></td></tr> </tbody></table> Gặp lại đồng bào quê hương, nét mặt Bác rất xúc động, Người bắt tay, vẫy chào bà con. Vẫn giữ cho mình giọng Nghệ nằng nặng, trầm ấm, vang vọng, Bác trải lòng với nhân dân quê nhà: "Người ta về thăm quê thì mừng mừng tủi tủi. Tôi về thăm quê thì chỉ thấy mừng mừng!”, "Là vì: bây giờ nước ta được độc lập tự do, nhân dân được sống cuộc sống hạnh phúc, ai cũng có cơm ăn áo mặc, các cháu được học hành".<br /> <br /> Về thăm quê, Người không quên lối đi nhỏ vào nhà ngày xưa, cây bưởi trước nhà, cây mít, hàng cau phía sau, chiếc võng tuổi thơ, chiếc rương gỗ nhỏ, khung cửi của mẹ, chiếc phản gỗ và mấy pho sách của cha, những câu chuyện kể của bà...<br /> <br /> Ở những nơi Bác đến thăm, Bác khen ngợi những thành tích mà nhân dân quê nhà đã đạt được và nhắc nhở đồng bào và cán bộ phải ra sức phát triển nông nghiệp, công nghiệp, thủ công nghiệp, các ngành nghề khác.<br /> <br /> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody> <tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_6h6qLw9j3Xem3eyX96eAyNeW-xw19eSQ-uPdwua3cK4g-MeHAo5CjneyUKEKQ6USyRADIhPe-XB5EBsw6wDRzZtYDT655I0-KDgCx62gStd-fHghGE8_cM6vHTIk6wn6ddKEbGJ4pdjA/s1600/que-bac.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_6h6qLw9j3Xem3eyX96eAyNeW-xw19eSQ-uPdwua3cK4g-MeHAo5CjneyUKEKQ6USyRADIhPe-XB5EBsw6wDRzZtYDT655I0-KDgCx62gStd-fHghGE8_cM6vHTIk6wn6ddKEbGJ4pdjA/s1600/que-bac.jpg" /></a></td></tr> <tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small; text-align: start;">Người dân thăm quê nội của Bác tại làng Sen, xã Kim Liên</span></td></tr> </tbody></table> <br /> Nói chuyện với Hội nghị cán bộ toàn tỉnh Nghệ An, Người lưu ý, tỉnh nhà phải "cần, kiệm, liêm, chính", thi đua tăng gia sản xuất và thực hành tiết kiệm; phải đoàn kết chặt chẽ hơn nữa. Người nêu rõ: Tiền đồ của mỗi người, nhất là người cách mạng, là nằm trong tiền đồ của dân tộc, nằm trong tiền đồ của giai cấp, không thể tách riêng được. Nhiệm vụ chúng ta phải ra sức củng cố chính quyền nhân dân và củng cố những tổ chức của nhân dân ở các địa phương và quan tâm đến đời sống của nhân dân.<br /> <br /> Người mong muốn Nghệ An chuyển biến tốt về mọi mặt, nhất là chính trị và kinh tế. Người khẳng định: “Tỉnh Nghệ An có truyền thống cách mạng. Vậy các cô các chú có quyết tâm làm cho tỉnh Nghệ An thành một tỉnh gương mẫu không? Quyết tâm không? Làm được không? - Được! Rất tốt. Cuối cùng Bác nhờ các cô các chú về địa phương chuyển lời Bác hỏi thăm đảng viên, cán bộ và đồng bào địa phương”.<br /> <br /> Bốn năm sau, ngày 8/12/1961, Bác Hồ về thăm quê lần thứ hai. Đây là chuyến thăm mà Người đã hứa với Đảng bộ và nhân dân quê nhà trong chuyến thăm lần thứ nhất là: nếu Đảng bộ và nhân dân làm tốt khâu sản xuất và xây dựng Đảng thì Bác sẽ về thăm lần nữa.<br /> <br /> Buổi chiều, sau khi làm việc với Ban Chấp hành Tỉnh uỷ, Bác đến thăm nhà ăn tập thể của cơ quan. Bác nâng từng chiếc lồng bàn lên để thấy lượng và chất của mỗi khẩu phần. Sau đó các đồng chí lãnh đạo tỉnh mời Bác ăn cơm tối, Bác nhận lời. Bữa cơm thết Bác cũng chỉ có mấy món đơn giản. Khi mọi người đã ngồi vào bàn ăn, Bác bảo một cán bộ đi cùng mang gói cơm độn ngô đỏ ra. Cơm gói của Bác được chia đều cho mọi người cùng ăn vui vẻ, ngon lành.<br /> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody> <tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieFd3IyI3Ozn5XbAnzT7wp4bKZtwW9vay4DZKaF8wfs3o4oMwBy6CBg8xcm3OfQ5rzhQhgyVVYsO3PekxAPgmum7_5nx9MTyC58yTXx2PXEI5YjLrCtLACsS6tCcU7m78ZAn4i2mDSOz_o/s1600/ve-que-bac.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieFd3IyI3Ozn5XbAnzT7wp4bKZtwW9vay4DZKaF8wfs3o4oMwBy6CBg8xcm3OfQ5rzhQhgyVVYsO3PekxAPgmum7_5nx9MTyC58yTXx2PXEI5YjLrCtLACsS6tCcU7m78ZAn4i2mDSOz_o/s1600/ve-que-bac.jpg" /></a></td></tr> <tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small; text-align: start;">Du khách thăm làng Hoàng Trù, quê ngoại Bác</span></td></tr> </tbody></table> Tấm lòng của Bác đối với Nghệ An thật là sâu nặng. Trước đây, do bận công việc nước nhà, chưa về thăm quê được, nhưng Người luôn viết thư thăm hỏi động viên tỉnh nhà, xã nhà. Khi các đồng chí lãnh đạo tỉnh, cán bộ ở quê ra Hà Nội công tác, nếu có điều kiện Bác đều gặp gỡ, ân cần hỏi thăm về quê hương. 28 bức thư, các bài viết, bài nói chuyện hay những bức điện của Bác gửi về cho quê nhà Nghệ An đã nói lên tấm lòng của Người đối với quê hương.<br /> Trong bức thư cuối cùng ngày 21/7/1969 gửi Ban Chấp hành Đảng bộ tỉnh nhà Nghệ An, Bác đã căn dặn cán bộ, đảng viên cần khuyến khích nhân dân góp phần xây dựng Đảng, góp ý kiến về việc chọn người vào Đảng, tuyển chọn cán bộ lãnh đạo, để mối quan hệ máu thịt giữa Đảng và nhân dân ngày càng thêm mật thiết. Nghệ An cần tăng cường khôi phục và phát triển kinh tế; hết sức chăm lo đời sống nhân dân.<br /> <br /> Cuối thư, Người viết: Nghệ An là một tỉnh rộng lớn, có tài nguyên phong phú, nhân dân cần cù lao động và rất cách mạng. Bác mong đồng bào và đồng chí tỉnh nhà ra sức phấn đấu làm cho Nghệ An mau trở thành một trong những tỉnh khá nhất miền Bắc.<br /> <br /> Khắc ghi và thực hiện lời căn dặn của Người, sau gần 30 năm đổi mới, Nghệ An đã đạt được nhiều thành tựu quan trọng về phát triển kinh tế - xã hội. Đây cũng là một trong những địa phương tổ chức tốt và triển khai có hiệu quả thiết thực Cuộc vận động “Học tập và làm theo tấm gương đạo đức Hồ Chí Minh”.<br /> <br /> Hiện nay, Đảng bộ và nhân dân tỉnh Nghệ An đang nỗ lực phấn đấu xây dựng Nghệ An thành một trong những tỉnh khá nhất như Bác hằng mong muốn.<br /> <div> <br /></div>

Quê hương nghĩa trọng tình cao

Là người lãnh đạo cao nhất của Đảng và Nhà nước, mặc dù bận trăm công, nghìn việc, nhưng từ trong sâu thẳm trái tim mình, Bác Hồ vẫn dành tì...

Đọc thêm »

Đặc sản Xứ Nghệ

<b>Đặc sản Xứ Nghệ hút hồn thực khách</b><br /> <br /> Món ngon của XứNghệ An mang chất riêng đặc biệt đến nỗi bất cứ ai có cơ hội được thưởng thức đều nhớ mãi không quên...<br /> <br /> Xứ Nghệ là mảnh đất non nước hữu tình đẹp như bức tranh thủy mặc. Vẻ đẹp kỳ thú pha lẫn chút nguyên sơ luôn làm say đắm bất cứ ai đã từng đi qua và dừng chân ghé lại nơi này. Không chỉ có thế, trên mảnh đất hồn hậu, địa linh nhân kiệt đã sản sinh ra nhiều đặc sản mà ai "lỡ" nếm thử một lần cũng vương vấn mãi không thôi.<br /> <br /> <b>Cam xã Đoài</b><br /> Cam Xã Đoài là một đặc sản của xã Nghi Diên còn có tên nôm là xã Đoài, thuộc huyện Nghi Lộc. Hương vị thơm ngon của cam Đoài gây nức lòng người thưởng thức đến nỗi nó đã trở thành một hình ảnh ngọt ngào của thơ ca.<br /> <div style="text-align: center;"> “Cam xã Đoài mọng nước</div> <div style="text-align: center;"> Giọt vàng như mật ong</div> <div style="text-align: center;"> Bổ cam ngoài cửa trước</div> <div style="text-align: center;"> Hương bay vào nhà trong” </div> <div style="text-align: center;"> (Phạm Tiến Duật)​</div> <br /> Cam xã Đoài trở thành một đặc sản bởi hơn hết nó có vị đặc biệt thơm ngon, vỏ mỏng, rất nhiều nước. Khi trồng, người dân nơi đây phải lựa kỹ giống, cây giống được chọn lọc sạch, không sâu bệnh.<br /> <br /> Nếu một lần đặt chân đến đây vào dịp tết Nguyên Đán, bạn sẽ bị choáng ngợp bởi một thứ sắc màu tươi mới, trùng điệp bởi quả, bởi lá. Hương cam bay lan tỏa ra xung quanh, nửa như mời gọi nửa muốn níu chân người lữ khách.<br /> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody> <tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK4EsG6NQjbVZBX5xPdGhKwuZWo5lRwJX_WFvrAFmtxg5l7YGWKCfSmE8Dnyhm4v0grPd07g_PGqkA8xjK0xpLJHjkIX48HREYRsd1hATWO2RtpgLhnFrvqjaQgVQoB0_Brfh2Fcl8iTs/s1600/cam-xa-doai.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK4EsG6NQjbVZBX5xPdGhKwuZWo5lRwJX_WFvrAFmtxg5l7YGWKCfSmE8Dnyhm4v0grPd07g_PGqkA8xjK0xpLJHjkIX48HREYRsd1hATWO2RtpgLhnFrvqjaQgVQoB0_Brfh2Fcl8iTs/s1600/cam-xa-doai.jpg" /></a></td></tr> <tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small; text-align: start;">Cam xã Đoài mọng nước, hương thơm ngọt ngào</span></td></tr> </tbody></table> Cam khi mới chín có màu vàng rồi chuyển sang sẫm dần nhưng luôn giữ được vẻ tươi tắn, ngoài có lớp the mỏng, chỉ cần khẽ xây xát là đã thoát một mùi thơm ngây ngất. Khi bổ ra, cam có màu vàng óng, nước cam chảy ra nhìn sánh như những giọt mật ong óng ánh dưới ánh nắng mặt trời. Hơn thế nữa, khi thả miếng cam vào miệng, tưởng chừng như bao vị ngọt ngào của đất trời kết tinh trong đó.<br /> <br /> <b>Nhút Thanh Chương</b><br /> Có lẽ, mít xanh là thứ quả gắn với tuổi thơ rong ruổi của rất nhiều người. Những quả mít non được hái xuống, rồi đem luộc, chấm với muối ớt, mặn chát, nghẹn trong cổ họng mà bao đứa trẻ vẫn khao khát và thích thú. Còn với người Thanh Chương xứ Nghệ, việc chế biến mít xanh thành món ăn như dưa muối lại là nghệ thuật vô cùng độc đáo. Món ăn làm từ mít xanh đó được gọi là nhút. Nhiều người còn coi nhút chính là một loại "kim chi" của xứ Nghệ này.<br /> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody> <tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIEiebbXNqT4jv4Wq-14P_t3XfYmr6p10HwBaYlZt5VcNFgy9V7xgUbX6FwEOrwfvbSnTIWQC4wolZ5sGlMU1SHYA_Kl-Zu5IvOsJKYVggijVt0BKEjfsdFOspzJBsyXuaEpyZNnBRxVY/s1600/nhut-thanh-chuong.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIEiebbXNqT4jv4Wq-14P_t3XfYmr6p10HwBaYlZt5VcNFgy9V7xgUbX6FwEOrwfvbSnTIWQC4wolZ5sGlMU1SHYA_Kl-Zu5IvOsJKYVggijVt0BKEjfsdFOspzJBsyXuaEpyZNnBRxVY/s1600/nhut-thanh-chuong.jpg" /></a></td></tr> <tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small; text-align: start;">Những quả mít xanh được chế biến thành nhút</span></td></tr> </tbody></table> Nghe nói, nghề làm <a href="http://ngheannews.blogspot.com/2014/03/nhut-thanh-chuong.html" target="_blank"><b>nhút ở Thanh Chương</b></a> có từ lâu đời, là thức ăn dân dã và phổ biến của mọi gia đình. Nguyên liệu để làm nhút chỉ gồm có mít xanh và muối trắng và cách làm tương tự như nhiều món dưa muối khác ở Việt Nam.<br /> <br /> Để làm nhút, người ta lựa những quả mít xanh, loại ương ương càng ngon rồi gọt sạch vỏ ngoài, rửa cho hết nhựa sau đó bỏ vào nong hoặc nia, dùng dao băm hoặc thái thành từng sợi. Muối được cho vào, trộn đều rồi bỏ vào cối giã sơ qua, dùng tay vò cho mềm ra. Cuối cùng mít được cho vào vại sành khoả đều trên bề mặt, đặc một chiếc vỉ lên trên, chèn đá cho nén xuống, đổ nước muối loãng vào cho ngập vỉ, đậy nắp che bụi, ủ khoảng 5-6 ngày là dùng được.<br /> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody> <tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQKvQkfLZQCpWf3amq7BsDB3azdDeHDd4GhZql1YSLKWwbpbKN2mKKVin-4L7slg_vTV7BsRXyByB0ciPVMixA8RuQEfVNxQfxkNVSNZaW1FJE2sBv0WCdPBu00S7fYxWJA4idGLNKeZM/s1600/nhut.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQKvQkfLZQCpWf3amq7BsDB3azdDeHDd4GhZql1YSLKWwbpbKN2mKKVin-4L7slg_vTV7BsRXyByB0ciPVMixA8RuQEfVNxQfxkNVSNZaW1FJE2sBv0WCdPBu00S7fYxWJA4idGLNKeZM/s1600/nhut.jpg" /></a></td></tr> <tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small; text-align: start;">Nhút là món ăn hàng ngày giản dị nhưng lại trở thành đặc sản của xứ Nghệ</span></td></tr> </tbody></table> Hàng ngày trong mỗi bữa cơm, người ta lấy ra bát nhút, hương vị chua chua giòn giòn, ăn thật thích thú. Nhút ăn với cơm rất hợp, chỉ cần chút nước mắm làm nước chấm là đủ.<br /> <br /> <b>Lươn Vinh</b><br /> Lươn vốn là loại thủy sản nước ngọt có ở hầu hết đồng ruộng trên đất nước Việt Nam. Nhưng dưới bàn tay khéo léo cùng văn hóa ẩm thực đặc trưng của những người con xứ Nghệ, các món ngon từ lươn lần lượt ra đời và dần trở thành đặc sản, tinh hoa của mảnh đất này.<br /> <br /> Để chế biến một món ăn ngon, khâu sơ chế lươn rất quan trọng. Người chế biến loại bỏ chất nhớt bằng nhiều kinh nghiệm khác nhau như dùng tro, giấm, nước sôi hoặc dùng một số lá có độ thô như lá tre để tuốt các chất nhờn trên da lươn. Tùy theo yêu cầu của món nấu mà có thể để nguyên con, rút xương hay cắt khúc. Khâu rút xương cũng có 2 phương pháp. Hoặc cắt khứa từ cổ rồi lạng dần xuống. Hoặc đặt thân lươn lên thớt, dùng chày gỗ dần lên, rồi lộn ngược bên trong, lạng bỏ phần xương.<br /> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody> <tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAuqr4eAVr_LicMhot6B7x25dLTHHM3n4YfRFQ1n_LAiypkWzIph88uS-sUS4tew5PqWz67vSdc_bC9_OpHT1zGNND4m9lN-FYKih3bamenX1Obe7vJOJSOXrce3xiByOSRVSkrW0UxeM/s1600/chao-luon.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAuqr4eAVr_LicMhot6B7x25dLTHHM3n4YfRFQ1n_LAiypkWzIph88uS-sUS4tew5PqWz67vSdc_bC9_OpHT1zGNND4m9lN-FYKih3bamenX1Obe7vJOJSOXrce3xiByOSRVSkrW0UxeM/s1600/chao-luon.jpg" width="320" /></a></td></tr> <tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small; text-align: start;">Cháo lươn cũng là một đặc sản khó cưỡng.​</span></td></tr> </tbody></table> Sau khi sơ chế xong, người ta chế biến lần lượt thành những món ăn mà món nào món nấy đều hút hồn thực khách đến nỗi phải quay lại quán biết bao nhiêu lần. Chẳng hạn như lươn om (om chuối, om lá ngải cứu, om rau ngổ, om lá lốt, om nồi đất...), cháo lươn, lươn nướng, súp lươn... Lươn nướng than hoa là một trong những món ăn được đặc biệt ưa chuông. Mùi thơm của lươn nướng bay tỏa trong không trung khiến chẳng ai có thể cầm lòng được.<br /> <br /> Súp lươn cũng là món hấp dẫn không kém. Bát súp có lượng nước trong, ngọt, thơm, những miếng thịt lươn chín còn nguyên dạng, không nhũn nát, thấm vị và dậy lên hương đặc trưng của lươn quê. Hành lá, rau răm còn nguyên sắc xanh tươi thắm được cắt nhỏ, thả bồng bềnh trên mặt nước nóng hổi điểm nhẹ những giọt ớt đỏ. Hơi bay lên kéo theo mùi hương thơm, cay, nồng khiến chưa ăn miệng đã thấy thèm.<br /> <br /> <b>Tương Nam Đàn</b><br /> Nếu như mảnh đất Hưng Yên nổi tiếng với thứ tương Bần thơm ngon, tinh khiết thì trên mảnh đất Nam Đàn xứ Nghệ, người ta cũng có quyền tự hào vì đã làm ra một loại tương hấp dẫn không kém.<br /> <br /> Nguyên liệu chính để làm tương đều là những thứ gần gũi, thân thiết với cuộc sống hàng ngày nhu đậu nành, nếp hoặc ngô, muối và nước. Nếu vô tình hoặc cố ý cho thêm một thứ gì vào, chum tương sẽ bị hỏng. Để có được chum tương ngon, đòi hỏi ở người làm tương sự kỳ công, tỷ mẩn.<br /> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody> <tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH_5Ib9YmyWlq1zOozYgigYnRDMdRV9CRjDqZhFPkzQ2CGcx2kiMhfr0eF0q2HIZNnhdDYZD0h_H75X77rG_-pZnw_G6XepHK3kVE3zXmDJ0XqKVdeAWJ4H3hBrUPLn4HUixym32uIrIM/s1600/tuong-nam-dan.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH_5Ib9YmyWlq1zOozYgigYnRDMdRV9CRjDqZhFPkzQ2CGcx2kiMhfr0eF0q2HIZNnhdDYZD0h_H75X77rG_-pZnw_G6XepHK3kVE3zXmDJ0XqKVdeAWJ4H3hBrUPLn4HUixym32uIrIM/s1600/tuong-nam-dan.jpg" /></a></td></tr> <tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tưng Nam Đàn</td></tr> </tbody></table> <br /> Nếu có dịp qua mảnh đất này, bạn hãy mang về cho mình, người thân hoặc bạn bè một chút hương vị tương giản dị này nhé!<br /> <br /> Tương Nam Đàn lại có đủ hai loại: Mặn và ngọt. Tương mặn dùng để ăn hàng ngày, còn tương ngọt làm vào những chĩnh nhỏ chủ yếu để đãi khách và làm quà biếu. Nghe nói, tương Nam Đàn được làm bằng thứ đỗ tương xuân hè trồng trên chính đất Nam Đàn và hưởng khí, đất đai hậu thuận lợi. Có lẽ, được sản sinh từ mảnh đất phù sa màu mỡ mà đã cho ra đời thứ đậu tương hảo hạng.<br /> <br /> Thế mới hiểu vì sao, ở xứ Nghệ, người ta hay truyền tai nhau rằng, muốn ăn nhút Thanh Chương thì trước tiên phải tìm được tương Nam Đàn. Hai thứ ấy kết hợp với nhau thì bữa cơm dù đạm bạc đến mấy vẫn ngon đến vô cùng.<br /> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody> <tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2BE1I7FkCzxx5iieL-qJ9lApeMJMI0nledYjnf-OSi3MVX0mbkrqGBSZKqpQ9mNpfmyxyGrkc_uvGP2p2pDtbe_4Y0p53jRUhzeuxj6JXNcX2SfNDPDz_tv_p_nOcJqwgplisDQvQAH0/s1600/lam-tuong.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2BE1I7FkCzxx5iieL-qJ9lApeMJMI0nledYjnf-OSi3MVX0mbkrqGBSZKqpQ9mNpfmyxyGrkc_uvGP2p2pDtbe_4Y0p53jRUhzeuxj6JXNcX2SfNDPDz_tv_p_nOcJqwgplisDQvQAH0/s1600/lam-tuong.jpg" /></a></td></tr> <tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small; text-align: start;">Người Nam Đàn làm tương </span></td></tr> </tbody></table> <br /> Trong một chai tương Nam Đàn có tới ba tầng khác nhau nếu nhìn từ ngoài vỏ. Tầng trên cùng là đậu hạt mới chỉ được dập vỡ làm đôi. Tầng giữa là nước tương có màu Hổ Phách, còn tầng dưới cùng là mốc tương có màu vàng thẫm. Nếu có dịp qua mảnh đất này, bạn hãy mang về cho mình, người thân hoặc bạn bè một chút hương vị tương giản dị này nhé!<br /> <br /> <b>Bánh mướt</b><br /> Thoạt nhìn, bánh mướt có vẻ giống với bánh cuốn ngoài Bắc nhưng nó lại có hương vị thơm ngon rất riêng.<br /> <br /> Bánh mướt thường dài như ngón tay trỏ của người lớn, cuộn tròn, mềm, mịn, trắng trong. Bánh chỉ được làm bằng bột gạo tẻ - gạo được ngâm nước rất lâu sau đó được vớt ra xay nhuyễn và được ủ trong nhiều giờ liền. Bánh được làm vào những buổi sáng sớm tinh mơ. Người làm bánh phải thức dậy từ khi 2 - 3 giờ sáng để nổi nửa tráng bánh thì mới kịp bán cho khách.<br /> <br /> Khi thưởng thức, chỉ cần chén nước mắm vắt chanh, đường vừa đủ, ớt cắt lát mỏng thế là có thể ăn đến no.<br /> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody> <tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNSnHF3h5R5wsblZK5-n8WTJ2v8oHyhhg4NVs_DTYSr7sMn3-EYVxsnDX09-PxWXRLBBY3YoWEvOu4Wo6VX7dBwHKSHLhTbAiebX-FfJbIYHiRAhB1g_sunQjvovRcH7dOVG85gX01vHk/s1600/banh-muot.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNSnHF3h5R5wsblZK5-n8WTJ2v8oHyhhg4NVs_DTYSr7sMn3-EYVxsnDX09-PxWXRLBBY3YoWEvOu4Wo6VX7dBwHKSHLhTbAiebX-FfJbIYHiRAhB1g_sunQjvovRcH7dOVG85gX01vHk/s1600/banh-muot.jpg" /></a></td></tr> <tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small; text-align: start;">Bánh mướt thường dài như ngón tay trỏ của người lớn, cuộn tròn, mềm, mịn, trắng trong</span></td></tr> </tbody></table> Chính người dân nơi đây cũng chẳng rõ bánh mướt có từ khi nào, chỉ biết rằng món ăn dân dã mà ngon đến lạ thường này vẫn luôn được người ta yêu mến từ thủa bé cho đến lúc trưởng thành hay già đi.<br /> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody> <tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBY92nPbjdJbizeRu8PfDTxXnTsJk5yCXypz3FdwSBACl3kVT7-mByo-Ha35ucTOsaCrYCt1sgK2mtZm6ZXGtojSKv1uenMjyOQQh8Bc69NfBl0Vzk48wCFhzg8qy2LMjODdmHP0aeReQ/s1600/banh-muot-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBY92nPbjdJbizeRu8PfDTxXnTsJk5yCXypz3FdwSBACl3kVT7-mByo-Ha35ucTOsaCrYCt1sgK2mtZm6ZXGtojSKv1uenMjyOQQh8Bc69NfBl0Vzk48wCFhzg8qy2LMjODdmHP0aeReQ/s1600/banh-muot-1.jpg" /></a></td></tr> <tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small; text-align: start;">Bánh mướt vẫn luôn giữ được hồn quê dân dã</span></td></tr> </tbody></table> Dẫu rằng chiếc bánh mướt theo thời gian đã được người ta cách điệu đi đôi phần như dùng máy để xay bột, dùng thịt heo, mộc nhĩ để làm thêm nhân... nhưng bánh mướt vẫn còn giữ được hồn quê dân dã đến kỳ lạ!<br /> <br /> <b>Bánh bèo Vinh</b><br /> Nếu như bánh bèo Huế được làm từ bột gạo thì bánh bèo xứ Nghệ được làm từ bột lọc. Người ta phải nhào bột nhiều lần cho kỹ thì mới có thể có một mẻ bánh ngon. Để bánh trông đẹp hơn, người bán hàng thường nặn bánh cho giống cánh bèo.<br /> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody> <tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJeoBLz2ecz3CFmeVy1a4s2sto7Y-frLfo0EcwqpdWnz5L8YE_dd3fOUjuyZF7SyqdlBd2kNQnV_jqg0RTI9kaxariAsYvbScE03Mhw5o-a-Anx2PDG6om3MW862jWHLGP6GRHQoWHQAg/s1600/banh-beo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJeoBLz2ecz3CFmeVy1a4s2sto7Y-frLfo0EcwqpdWnz5L8YE_dd3fOUjuyZF7SyqdlBd2kNQnV_jqg0RTI9kaxariAsYvbScE03Mhw5o-a-Anx2PDG6om3MW862jWHLGP6GRHQoWHQAg/s1600/banh-beo.jpg" /></a></td></tr> <tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bánh bèo</td></tr> </tbody></table> <br /> Những con tôm làm nhân bánh không cần to quá nhưng phải được làm sạch chân, râu rồi phi thơm cùng hành mỡ. Được biết, tôm xào càng kỹ thì càng ngấm gia vị và khi ăn thì mới thấy thơm, thấy bùi.<br /> <br /> Đĩa bánh bèo thường phải cho thêm hành khô và một ít rau mùi thì mới hoàn chỉnh. Với những ai thích ăn cay thì có thể cho thêm tương ớt chưng. Bỏ miếng bánh bèo vào miệng sẽ thấy được vị dai dai của bột lọc, vị bùi bùi của tôm thịt, vị giòn giòn của hành khô. Món bánh bèo Vình mới chỉ xuất hiện cách đây hơn chục năm nhưng nó đã trở thành một món ăn ngon, nổi tiếng của mảnh đất này.<br /> <br /> <b>Mực nháy nướng Cửa Lò</b><br /> Món mực nháy nướng (“Mực nháy” có nơi còn gọi là mực nhảy, tên gọi này dùng để chỉ những con mực được ngư dân vừa bắt lên khỏi nước biển còn nguyên độ tươi và được đưa vào chế biến và thưởng thức ngay tại chỗ khi còn tươi nguyên) ở Cửa Lò từ lâu đã hấp dẫn du khách khi đến xứ biển. Mực ở đây tươi ngon, khi mới câu lên có màu trắng trong. Sau khi sơ chế, người ta cho những con mực tươi mới ấy lên bếp than hoa rực hồng rồi nướng. Trung tâm sách Kỷ lục Việt Nam đã từng công bố 10 đặc sản hải sản Việt Nam trong hành trình tìm kiếm, quảng bá đặc sản và ẩm thực Việt Nam lần thứ 1/2012 trong đó có mực nháy.<br /> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody> <tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidEFUARqpPQbv1uwXke8-sjT9fqeLqGABz9fJVTUp_kZ8t39w8hAt2wHwxAMYCtvnRYZNlYs3ny5NvBQwpZAFu0jONcrUsreZYVcOqN6QAFVVgY9gCg_y1neSXqROP6OiLQ0BEZPuvAEY/s1600/muc-chay-luong.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidEFUARqpPQbv1uwXke8-sjT9fqeLqGABz9fJVTUp_kZ8t39w8hAt2wHwxAMYCtvnRYZNlYs3ny5NvBQwpZAFu0jONcrUsreZYVcOqN6QAFVVgY9gCg_y1neSXqROP6OiLQ0BEZPuvAEY/s1600/muc-chay-luong.jpg" /></a></td></tr> <tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small; text-align: start;">Hương thơm lừng của món mực nháy nướng quyến rũ bất cứ ai thưởng thức</span></td></tr> </tbody></table> Hãy cứ thử tưởng tượng, sau khi đắm mình trong làn nước biển xanh mát, bao la, tận hưởng những cơn gió mặn mòi của biển rồi nằm dài trên chiếc ghế ở một quán ven đường, hít hà mùi thơm của mực nướng, từ từ nhâm nhi những miếng mực giòn giòn chấm với gia vị, thậm chí chỉ cần tương ớt thôi đã là quá tuyệt. Cuộc sống dường như lắng lại để con người tận hưởng hết những tinh hoa của biển cả, chỉ có gió và sóng cứ ồn ào, xô mãi không thôi.<br /> <br /> Ngoài ra, ở Xứ Nghệ còn có nhiều món ăn ngon như mọc cua bể, ghẹ hấp me, cá giò bảy món, cháo nghêu (Cửa Lò), bánh ngào... Mỗi món ăn đều tạo nên đặc trưng riêng của mảnh đất này.

Đặc sản Xứ Nghệ

Đặc sản Xứ Nghệ hút hồn thực khách Món ngon của XứNghệ An mang chất riêng đặc biệt đến nỗi bất cứ ai có cơ hội được thưởng thức đều nhớ mã...

Đọc thêm »

Điểm mặt tỷ phú thành danh từ Nghệ Tỉnh

<b>Điểm mặt tỷ phú thành danh từ Nghệ Tỉnh nghèo khó</b><br /> <b><br /></b> Nói đến xứ Nghệ là ai cũng nghĩ đến vùng đất nghèo cằn cỗi, khí hậu khắc nghiệt với gió Lào như thiêu như đốt, nhưng chính vùng đất này đã sản sinh nhiều... tỷ phú nổi tiếng.<br /> <br /> <b>Doanh nhân Phạm Nhật Vượng</b><br /> <br /> Quê quán: Lộc Hà,  Hà Tĩnh<br /> <br /> Là tỷ phú đô la đầu tiên của Việt Nam được tạp chí Forbes bình chọn. Ông hiện là chủ tịch HĐQT tập đoàn Vingroup, dù ông ít xuất hiện trước báo chí nhưng những công trình dự án của ông đang làm cho người Việt Nam và thế giới phải ngưỡng mộ tài năng của ông.<br /> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody> <tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCIA5IuxgGdN_Vy7_cxiGjQhAQfOf30UOzEkfnSISlWJG4mDj_p3oRefKbH4oRC76omgUv2oamHw5yINS6w8MRzY1ZaBixzPuVcT6lfAIaa_XS98SsW2eneViLqJWHO2O-tUN5xUxdKbk/s1600/pham-nhat-vuong.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="224" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCIA5IuxgGdN_Vy7_cxiGjQhAQfOf30UOzEkfnSISlWJG4mDj_p3oRefKbH4oRC76omgUv2oamHw5yINS6w8MRzY1ZaBixzPuVcT6lfAIaa_XS98SsW2eneViLqJWHO2O-tUN5xUxdKbk/s1600/pham-nhat-vuong.jpg" width="320" /></a></td></tr> <tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Phân nhật vượng</td></tr> </tbody></table> Công trình dự án tiêu biểu và nổi bật nhất là Royal City (Hà Nội) tổng vốn đầu tư 18.000 tỷ đồng; Khu giải trí Vinapearl Land (Nha Trang), Vincom Village (Hà Nội) vốn đầu tư 1.000 tỷ đồng;  Vincom Center (Hà Nội) và Vincom Center (Tp Hồ Chí Minh) nằm trên khu đất vàng; Times City (Hà Nội) vốn đầu tư lên tới 30.000 tỷ ..v.v. cùng hàng chục dự án ngàn tỷ đang được đầu tư trên mọi miền đất nước.<br /> <br /> Không chỉ nổi tiếng về giàu có, ông Vượng còn được mọi người biết đến là người rất quan tâm đến công việc từ thiện, đền ơn đáp nghĩa. Ông xứng đáng là hình mẫu cho thế hệ trẻ noi theo trong việc phát triển nền kinh tế nước nhà.<br /> <br /> <b>Lê Thanh Thản, đại gia đi Roll Royce rít thuốc Lào</b><br /> <br /> Quê quán: Diễn Châu, Nghệ An<br /> <br /> Sở hữu 21 khách sạn Mường Thanh từ 2 – 5 sao trên cả nước với giá trị tài sản lên tới hàng ngàn tỷ đồng. Nhưng đại gia Lê Thanh Thản vẫn là một người giản dị về ăn mặc, phong cách dân dã, bình dị. Ông được mọi người đặt biệt danh rất gần gũi, thân thiện là “đại gia điếu cày” bởi ông có thói quen hút thuốc lào dù khi ngồi trên siêu xe Roll Royce trị giá hàng chục tỷ đồng. Ông cũng nổi tiếng với các dự án Đại Thanh, dự án Xa La, dự án VP3 Linh Đàm ...với vốn đầu tư lên tới hàng ngàn tỷ đồng. Các dự án của đại gia Thản được mọi người tìm đến bởi giá rẻ và đúng tiến độ.<br /> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody> <tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9D3fErkdKUEYXXdVMZ4kb0H7UUyIaH52_itoU4lb4CZc562ORKx_bRMLYNrKOlXo1fyoumbM4eZsJHO5iECRPShEa2SY3UJ6Bf3DdRHh6vEC54upDuFxOybXqaolG_zgBF6TC2GeXvTA/s1600/le-thanh-than.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9D3fErkdKUEYXXdVMZ4kb0H7UUyIaH52_itoU4lb4CZc562ORKx_bRMLYNrKOlXo1fyoumbM4eZsJHO5iECRPShEa2SY3UJ6Bf3DdRHh6vEC54upDuFxOybXqaolG_zgBF6TC2GeXvTA/s1600/le-thanh-than.jpg" width="400" /></a></td></tr> <tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small; text-align: start;">Lê Thanh Thản</span></td></tr> </tbody></table> Đại gia Thanh Thản còn nổi tiếng với khu bảo tồn động vật hoang dã lớn nhất Việt Nam. Với những loài động vật quý hiểm được bảo tồn và sinh trưởng rất tốt như tê giác châu phi, hươu cao cổ, hổ trắng châu phi, linh dương đầu bò châu Phi..v.v.<br /> <br /> Đại gia Thản cũng là người luôn hướng về phúc lợi xã hội, ông tham gia tích cực các hoạt động từ thiện như xây trường học, xây bệnh viện miến phí khám chữa bệnh cho người nghèo...<br /> <br /> <b>Doanh nhân Nguyễn Cảnh Sơn</b><br /> <br /> Quê quán: Thanh Chương, Nghệ An<br /> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody> <tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0hNaEZMIPveH6XmczO495wpNDUO3oHZFywAkmgsTRaWmqHbsa5hia4wzefkt0hlrDEAo6vNf2N0U2wP6K_4tTJpY5BttLr0Yql_xBn68cb7RfsYGA3iNafdhub6qD4IS1-eJXK4UPOro/s1600/nguye-canh-son.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0hNaEZMIPveH6XmczO495wpNDUO3oHZFywAkmgsTRaWmqHbsa5hia4wzefkt0hlrDEAo6vNf2N0U2wP6K_4tTJpY5BttLr0Yql_xBn68cb7RfsYGA3iNafdhub6qD4IS1-eJXK4UPOro/s1600/nguye-canh-son.jpg" width="400" /></a></td></tr> <tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small; text-align: start;">Nguyễn Cảnh Sơn</span></td></tr> </tbody></table> Ông là Chủ tịch HĐQT Eurowindow Holding; Phó Chủ tịch Teccombank; Chủ tịch HĐQT tập đoàn T&M Trans; Chủ tịch hiệp hội Doanh nhân Việt Nam ở nước ngoài. Ông nổi tiếng với những công trình dự án Melinh Plaza, Eurowindow,  Trung tâm thương mại Incentra rộng 49.000m2 tọa lạc giữa thủ đô Mátxcơva (Nga), với hàng chục dự án đầu tư vào vật liệu xây dựng, tài chính, ngân hàng... Doanh nhân Nguyễn Cảnh Sơn là một trong những doanh nhân trẻ thành đạt (sinh năm 1967) đến từ vùng quê nghèo Xứ Nghệ. Ông cũng tham gia nhiều chương trình từ thiện trên khắp cả nước. <br /> <br /> <b>Doanh nhân Thái Thị Hương</b><br /> <br /> Quê quán: Đô Lương, Nghệ An<br /> <br /> Doanh nhân Thái Hương hiện là Tổng giám đốc Ngân hàng TMCP Bắc Á, Chủ tịch HĐQT Công ty sữa TH Milk với doanh thu 2.500 tỷ đồng sau gần 2 năm hoạt động. Không chỉ tham gia vào lĩnh vực tài chính, ngân hàng, doanh nhân Thái Hương còn đầu tư vào các trung tâm thương mại, siêu thị, bất động sản trên cả nước.<br /> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody> <tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO6wTqDOF-vZFHOh1wy0tWtMpOPuZL5Fey4s7mYAffJqx7iudUdJko40IsXigcbcvqsBE5P9ausDPYWrqqE7qmMQwVmBLTPZI-YH2pcoXxB165nwAUJnNLx2wCzavlcYeBnfsouuXNhfg/s1600/thai-thi-huong.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="287" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO6wTqDOF-vZFHOh1wy0tWtMpOPuZL5Fey4s7mYAffJqx7iudUdJko40IsXigcbcvqsBE5P9ausDPYWrqqE7qmMQwVmBLTPZI-YH2pcoXxB165nwAUJnNLx2wCzavlcYeBnfsouuXNhfg/s1600/thai-thi-huong.jpg" width="400" /></a></td></tr> <tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small; text-align: start;">Thái Thị Hương</span></td></tr> </tbody></table> Doanh nhân Thái Hương còn được mọi người biết đến là một trong những doanh nhân hảo tâm. Bà luôn sát cánh với những người nghèo xứ Nghệ<br /> <br /> <b>Đại gia Nguyễn Thị Liễu</b><br /> <br /> Quê quán: Hương Sơn, Hà Tĩnh<br /> <br /> Là đại gia mới nổi nhưng các hoạt động của đại gia phố núi cũng khiến nhiều người kính nể bởi độ chịu chơi và chịu chi của đại gia Liễu. Đình đám nhất có lẽ là siêu đám cưới ở Việt Nam với kinh phí lên tổ chức lên tới gần 50 tỷ đồng. Đám cưới đã trở thành đêm hội ca nhạc tại thị trấn phố núi Hương Sơn, với sự xuất hiện dàn sao ca nhạc hàng đầu Việt Nam và hải ngoại.<br /> <br /> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody> <tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjGWJM_oifrJHGiKFhNSL2PA874KCWlv50N4GQvHjneYwOUKgF_kR0ckISBZwADOA84WVDSL2UdxWNFHxuo4CI6Ge53Cz2omD_petfJZh59DiSCamIUaY7QZT7sTnZNaeVaq5CK1ulPI0/s1600/nguyen-thi-lieu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjGWJM_oifrJHGiKFhNSL2PA874KCWlv50N4GQvHjneYwOUKgF_kR0ckISBZwADOA84WVDSL2UdxWNFHxuo4CI6Ge53Cz2omD_petfJZh59DiSCamIUaY7QZT7sTnZNaeVaq5CK1ulPI0/s1600/nguyen-thi-lieu.jpg" width="400" /></a></td></tr> <tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small; text-align: start;">Nguyễn Thị Liễu</span></td></tr> </tbody></table> Đại gia Liễu cũng làm giới báo chí “phát sốt” khi đập ngôi nhà 137 tỷ ở mặt phố Nguyễn Du (Hà Nội) để xây lại. Dù xuất thân gia đình nghèo khó, nhưng với quyết tâm và nghị lực, đến nay đại gia Liễu khá hài lòng với khối tài sàn ngàn tỷ của mình bởi các hoạt động kinh doanh xuyên quốc gia tại Lào, Thái Lan, Singapo...<br /> <br /> <b>Đại gia Trần Xuân Thạch</b><br /> <br /> Sống thị trấn Hương Khê, Hà Tĩnh.<br /> Ông Trần Xuân Thạch là chủ một doanh nghiệp lớn kinh doanh gỗ tại huyện miền núi Hương Khê, Hà Tĩnh. Vợ ông là bà Phạm Thị Hiền (SN 1973) hiện trú tại khối 8, thị trấn Hương Khê, Hà Tĩnh.<br /> <br /> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody> <tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPIh95fVscm_BzT-utwSULUhPeC076d0rDaEuLhOfwCTWDTQLFwiOldWDpGqWtr_NKJ1aoFdAsjcRuV3oq8WMfTfV5PjD6B5oEp6ifFBpIA05BMG5BDA8Qqw9MLU7vTWLebna7EnLhiFc/s1600/tran-xuan-thach.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="262" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPIh95fVscm_BzT-utwSULUhPeC076d0rDaEuLhOfwCTWDTQLFwiOldWDpGqWtr_NKJ1aoFdAsjcRuV3oq8WMfTfV5PjD6B5oEp6ifFBpIA05BMG5BDA8Qqw9MLU7vTWLebna7EnLhiFc/s1600/tran-xuan-thach.jpg" width="400" /></a></td></tr> <tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small; text-align: start;">Đại gia Trần Xuân Thạch</span></td></tr> </tbody></table> Theo bà Hiền, gia đình bà khởi nghiệp ở huyện miền núi Hương Khê bằng nghề lâm sản, còn hiện nay công ty của đôi vợ chồng này mở rộng sang nhiều lĩnh vực khác. Cũng theo bà Hiền, gia đình bà có 9 anh chị em thì cả 9 người đều là chủ các doanh nghiệp trên địa bàn.<br /> <div> <br /></div>

Điểm mặt tỷ phú thành danh từ Nghệ Tỉnh

Điểm mặt tỷ phú thành danh từ Nghệ Tỉnh nghèo khó Nói đến xứ Nghệ là ai cũng nghĩ đến vùng đất nghèo cằn cỗi, khí hậu khắc nghiệt với gió ...

Đọc thêm »

Bánh ngào

<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody> <tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwkFeigXg33yYOO8RJ193aiL3JZM9r4KzP39dwb1nLnJqlBFKhTb0uLBU4F1g_iOOqSmJADrp1MIPQtPe-oiULx0mSEEPEtS7gnDuVWJ96Ivy_LQRi5Ql1vP1krQSUOxGN5ozH2xsXlUE/s1600/banh-ngao.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="285" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwkFeigXg33yYOO8RJ193aiL3JZM9r4KzP39dwb1nLnJqlBFKhTb0uLBU4F1g_iOOqSmJADrp1MIPQtPe-oiULx0mSEEPEtS7gnDuVWJ96Ivy_LQRi5Ql1vP1krQSUOxGN5ozH2xsXlUE/s1600/banh-ngao.jpg" width="400" /></a></td></tr> <tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b>Bánh ngào(bánh mật)</b></td></tr> </tbody></table> <b>Bánh ngào hay còn gọi là bánh mật</b><br />Nếu ở Xứ Bắc có bánh trôi chay thì ở xứ Nghệ có bánh ngào. Bánh ngào khác với bánh trôi ở chỗ dùng mật mía để nấu là chủ yếu, viên bánh to gấp bốn năm lần bánh trôi. Bánh trôi xứ Bắc chỉ dùng trong ngày tết hàn thực mùng ba tháng ba. Còn bánh ngào thì ngoài việc dùng để thay thế bánh trôi trong ngày mùng ba tháng ba, còn dùng để cúng giao thừa, cúng rằm, cúng giỗ, dâng hương lên chùa.<br /><br />Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh ngào mật thơm ngon, món ăn đặc sản của xứ Nghệ.<br /><br />Home » Mẹo vặt » Cách làm bánh ngào mật<br /> <br /><b>Cách làm bánh ngào mật</b><br /><br />Nếu ở Xứ Bắc có bánh trôi chay thì ở xứ Nghệ có bánh ngào. Bánh ngào khác với bánh trôi ở chỗ dùng mật mía để nấu là chủ yếu, viên bánh to gấp bốn năm lần bánh trôi. Bánh trôi xứ Bắc chỉ dùng trong ngày tết hàn thực mùng ba tháng ba. Còn bánh ngào thì ngoài việc dùng để thay thế bánh trôi trong ngày mùng ba tháng ba, còn dùng để cúng giao thừa, cúng rằm, cúng giỗ, dâng hương lên chùa.<br /><br />Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh ngào mật thơm ngon, món ăn đặc sản của xứ Nghệ.<br /><br />Cach-lam-banh-ngao-mat-goc18<br /><b><br />Nguyên liệu chuẩn bị:</b><br /><br />- Bột nếp: 300 gr<br /><br />- Đậu xanh: 100 gr<br /><br />- Mật mía: 1 bát<br /><br />- Thịt heo quay: 50 gr<br /><br />- Gừng tươi<br /><br />- Nước hoa bưởi<br /><br />Cách làm:<br /><br />- Đậu xanh: Cà dập, ngâm đãi vỏ, đồ chín, trộn vài thìa mật và 5 giọt nước hoa bưởi rồi giã nhuyễn, vo viên bằng đầu ngón tay cái.<br /><br />- Thịt quay: Thái hột lựu ròi nhấn vào giữa nhân đậu một đến hai hột thịt quay.<br /><br />- Nhồi bột: Đun 150 ml nước cho thật sôi, rồi dội vào chính giữa thau bột, dùng đũa trộn cho bột dính, rồi dùng tay nhồi cho thật mịn.<br /><br />- Ngắt từng nắm bột nhỏ bằng nửa quả cau, vo tròn rồi cán dẹt ra, đặt viên nhân vào giữa, vo tròn trở lại.<br /><br />- Mật pha với tỉ lệ một đọi mật thì một đọi rưỡi nước, đổ vào soong, cắt vái cái lá dứa thơm thả vào, đun sôi. Lọc lại cho nước đường thật trong, cho bánh vào đun nhỏ lửa chừng đến khi bành nổi lên, vỏ bánh trong hết hai phản là đầ chín, tắt bếp, cho nước hoa bưởi và gừng vào trộn đều.<br /><br />Chú ý:<br /><br />Để vỏ bánh không bị nứt trong quá trình nấu:<br /><br />- Bột nhồi không quá khô hay quá ướt.<br /><br />- Bạn phải vo cục bột thật mịn, dàn đểu vỏ bánh dày chửng nửa cm. Khi đặt nhân vào, túm vỏ bánh lại, khum hai bàn tay, ém nhẹ cho bột và nhân dính chặt, sau đó vo tròn cho đến khi vỏ bánh mịn không còn chỗ lồi chỗ lõm thì mới được.<br /><br />- Lửa to, nhiệt độ cao quá cũng dễ làm bánh bị nứt bung nhân ra ngoài. Bởi vậy khi thả bánh vào nồi nhớ giảm lửa hết cỡ cho bánh thấm nhiệt độ dẩn dẩn, khi biết chắc vỏ bánh đã liền mới cho to lửa thêm một chút cho bánh được sôi, nhưng cũng không nên để lửa to quá.<br /><br />Nếu mật có vị hơi chua thì cẩn phải khử chua bằng một chút nước vôi trong.<br />

Bánh ngào

Bánh ngào(bánh mật) Bánh ngào hay còn gọi là bánh mật Nếu ở Xứ Bắc có bánh trôi chay thì ở xứ Nghệ có bánh ngào. Bánh ngào khác với bánh...

Đọc thêm »

Về Xứ Nghệ quê em

<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody> <tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmaX-sC4urrJw0WHFPaUWyTCoJtG_RnbiLbINjQj0kXbH3uC74iUjZTjaPvJaefyNcVjx2qgmetMc270NTOCgPwO45JvTTl0to-jIemPFEUEq2OemtKawgscfVYS2ilU0y6IVvWnXlszc/s1600/ve-xu-nghe.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmaX-sC4urrJw0WHFPaUWyTCoJtG_RnbiLbINjQj0kXbH3uC74iUjZTjaPvJaefyNcVjx2qgmetMc270NTOCgPwO45JvTTl0to-jIemPFEUEq2OemtKawgscfVYS2ilU0y6IVvWnXlszc/s1600/ve-xu-nghe.jpg" width="400" /></a></td></tr> <tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Về Xứ Nghệ quê em</td></tr> </tbody></table> <b>Về Xứ Nghệ quê em !</b><br /> <br /> Em về Xứ Nghệ anh theo không<br /> <br /> Mít mùa này trên cành xanh trái,<br /> <br /> Kiếm miếng mo cau, vài tàu lá chuối,<br /> <br /> Giò* nhút rộm vàng chua mặn bờ môi<br /> <br /> Về bây giờ, mùa gặt anh ơi !<br /> <br /> Đầu làng đã nghe mùi cơm mới,<br /> <br /> Vại cà trường ngoài sân giờ mặn muối,<br /> <br /> Con cá rô đồng trên bếp sậm màu tương.<br /> <br /> Trộ mưa rào trút xuống dòng sông,<br /> <br /> Nghe bờ cát lao xao mùa hến nổi,<br /> <br /> Bát canh tập tàng trên mươn nóng hổi,<br /> <br /> Rặng mướp hoa vàng bướm đậu đông vui.<br /> <br /> Biển mùa này cánh buồm dong khơi,<br /> <br /> Con nục nướng phây mình thơm phức,<br /> <br /> Đi chợ làng mua “bún-giá-cá-ruốc”,<br /> <br /> Đã ăn rồi, khó quên lắm mình ơi.<br /> <br /> Mùa tháng năm, vàng nắng lưng đồi,<br /> <br /> Chè sậm lá, đọi nước xanh ngây ngất,<br /> <br /> Kẹo cu đơ nhà ai dòn rưng rức,<br /> <br /> Ngọt giọng đò đưa “muối mặn cay gừng”.<br /> <br /> Em về Xứ Nghệ, anh theo không ?<br /> <br /> Dưới bờ tre có mương nước chảy,<br /> <br /> Cha để sẵn cái ống bương ở đấy,<br /> <br /> Bẫy con lươn vàng cho mẹ nấu bung.<br /> <br /> Chúng mình về quê ngoại nhé anh,<br /> <br /> Khoai bây giờ khô dòn lắm đó,<br /> <br /> Nồi khoai xéo, chỉ quê mình mới có,<br /> <br /> Vị ngọt bùi nhắc nhủ thuỷ chung thêm.<br /> <br /> Tháng năm về, xanh biếc dòng Lam,<br /> <br /> Dùng dằng bóng đò xưa bến đợi,<br /> <br /> Nửa vầng trăng, nửa câu ca thương gửi,<br /> <br /> Nửa em về, nửa anh có về theo

Về Xứ Nghệ quê em

Về Xứ Nghệ quê em Về Xứ Nghệ quê em ! Em về Xứ Nghệ anh theo không Mít mùa này trên cành xanh trái, Kiếm miếng mo cau, vài tàu lá ...

Đọc thêm »

Nhút Thanh Chương

Người xứ nghệ có câu "<b>Nhút Thanh Chương</b> là đặc sản mà, người xứ nghệ có câu là Nhút thanh chương, tương Nam Đàn" , đúng vẫy nhút thanh chương một mon ăn rất là dân dã không quá là cầu kì.<br /> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody> <tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj83Ch8WA5a5zPAVGco1D-L4SyVnk77JiMT0s3udzqR-cPyOJ7Zw7NjFeE4nLJhFnOUlYvOd3u9eaXciz3vjuENz7gTZ__ZRvi9VaCvQzV_kQHII6z8vAiKM7wdMlol2fRxR6SRol9vMQ0/s1600/mit.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj83Ch8WA5a5zPAVGco1D-L4SyVnk77JiMT0s3udzqR-cPyOJ7Zw7NjFeE4nLJhFnOUlYvOd3u9eaXciz3vjuENz7gTZ__ZRvi9VaCvQzV_kQHII6z8vAiKM7wdMlol2fRxR6SRol9vMQ0/s1600/mit.jpg" width="300" /></a></td></tr> <tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Quả mít</td></tr> </tbody></table> Thanh Chương là huyện miền núi của Nghệ An nơi mà diện tích chủ yếu là đồi nú, chính vì điều đó mà người <a href="http://ngheannews.blogspot.com/2014/03/huyen-thanh-chuong.html" target="_blank"><b>Thanh Chương</b></a> trồng rất là nhiều mít.<br /> Nguyên liệu làm nhút là quả mít xanh non hoặc hơi ương, được trảy xuống từ cây mít.<br /> Mít được gọt vỏ gai bên ngoài, rửa sạch rồi thái chỉ. Thái xong, từng sợi dài được ngâm vào nước vo gạo cho hết nhựa và trở nên trắng nõn. Sau đó đem phơi nắng cho sợi mít săn lại. Sau khi phơi khô xong, cho xát muối cho chất mặn thấm đều vào từng sợi mít. Công đoạn cuối cùng là cho mít vào từng lon (lu) cùng với ớt, lá gừng và vài khúc mía nhỏ, đổ nước sôi để nguội cho ngập rồi dùng tấm gỗ ván chèn mặt trên của vại như muối dưa để sợi mít không bị nổi lên trên mặt và thâm đen. Chỉ vài ngày sau, món nhút có thể đưa ra ăn được.<br /> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody> <tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_dZFq-rAvpn63T_tG2Lwynu3PbBlFfAHuzRS-71rVF_IR916JfvkmcK0fLj4ADKjwgQSw2EnSEdPlYNvqe7_D_xydwhXmDcSbAM8-n46_oFtsn0O5U6s2UjDH_qBEeI78jutES897zuM/s1600/nhut_thanh_chuong.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="285" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_dZFq-rAvpn63T_tG2Lwynu3PbBlFfAHuzRS-71rVF_IR916JfvkmcK0fLj4ADKjwgQSw2EnSEdPlYNvqe7_D_xydwhXmDcSbAM8-n46_oFtsn0O5U6s2UjDH_qBEeI78jutES897zuM/s1600/nhut_thanh_chuong.jpg" width="400" /></a></td></tr> <tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Nhút thanh chương</td></tr> </tbody></table> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody> <tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2HxrK2s_T1ifUxyFEH6Pm8zbQrhQWHnLuwZOk6kQP-Cbu9k1AoU7E5nJSgahGx3nZNPqmRl9B_rVpqdeAa2Y4ElC9yMdakzDKdIg5KviLecU2wnEsjrBVaEFlJvcVPzbqptZydazVx3g/s1600/nhut.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2HxrK2s_T1ifUxyFEH6Pm8zbQrhQWHnLuwZOk6kQP-Cbu9k1AoU7E5nJSgahGx3nZNPqmRl9B_rVpqdeAa2Y4ElC9yMdakzDKdIg5KviLecU2wnEsjrBVaEFlJvcVPzbqptZydazVx3g/s1600/nhut.jpg" width="400" /></a></td></tr> <tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Địa nhút</td></tr> </tbody></table> Để có được một hũ nhút mít ngon, người chế biến phải hết sức nhẫn nại. Mít non hái trên cây xuống, được gọt sạch vỏ, đặt lên một cái mẹt đã lót lá chuối. Rồi người làm bắt đầu băm quả mít, tỉ mẩn từ ngoài vào trong, sao cho cả xơ lẫn hạt đều phải nhỏ và đều rặp. Mà thứ mít non lắm nhựa, khi gọt vỏ rồi gặp gió là thâm sì ngay. Chỉ tội người chế biến vừa cật lực thái nhỏ, chốc chốc phải nhón một nhúm muối trộn vào phần đã băm xong để chúng không bị thâm đen. Nhút mà thiếu lá rau răm xanh non mơn mởn thì… không phải là nhút mít.<br /> <br /> Món ăn Nhút có lẽ đã nhiều người biết đến, nhưng sự tích nhút xứ Nghệ được gắn với câu chuyện về cuộc sống nghèo khổ của người dân mảnh đất “gió Lào và cát trắng” có lẽ ít mấy ai biết đến, rằng vì thiếu cái ăn nên người ta đã nghĩ cách tận dụng chính sản vật sẵn có của mình để làm thức ăn.<br /> <br /> “Cho con về thăm lại Thanh Chương<br /> "Nhút mặn cà chua" câu hát xưa còn đó<br /> Thanh Chương quê nghèo suốt đời con nhớ<br /> Thương câu nói "vụng về"...Em chê.<br /> Nay xa quê hương con muốn tìm về<br /> Nhút có mặn cà có chua con cũng về cho bằng được<br /> Thanh Chương quê mình mặn mà sau trước<br /> Nghĩa xóm tình làng mộc mạc thân thương”

Nhút Thanh Chương

Người xứ nghệ có câu " Nhút Thanh Chương là đặc sản mà, người xứ nghệ có câu là Nhút thanh chương, tương Nam Đàn" , đúng vẫy nhút...

Đọc thêm »

Huyện thanh chương

Huyện Thanh Chương.<br /> Trước khi nói về Huyện Thanh Chương chung ta cung hiểu biết một chút đại lý về <b>Huyện Thanh Chương</b>.<br /> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody> <tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiidAwMTm7Qq2lZgXYjSuAAWvCU7N7lxCeTJmW2NT6u3mE_i49SNawCfb145E6rjF0da6W3WP2zOT2xQVR3NYrP1jUoBdqiC_NN51ZxaUf00DjFNDIwkLMEGYGZM1Cn7ZL8-g0pi3ZrA9k/s1600/thanh+chuong.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiidAwMTm7Qq2lZgXYjSuAAWvCU7N7lxCeTJmW2NT6u3mE_i49SNawCfb145E6rjF0da6W3WP2zOT2xQVR3NYrP1jUoBdqiC_NN51ZxaUf00DjFNDIwkLMEGYGZM1Cn7ZL8-g0pi3ZrA9k/s1600/thanh+chuong.gif" width="400" /></a></td></tr> <tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Thanh Chương</td></tr> </tbody></table> - Huyện Thanh Chương là một huyện miền núi nằm ở phía tây nam thuộc tỉnh <a href="http://ngheannews.blogspot.com/" target="_blank"><b>Nghệ An</b></a>. Phía tây nam giáp Lào; Phía đông giáp huyện Đô Lương và Nam Đàn; Phía tây bắc giáp huyện Anh Sơn; Phía đông bắc giáp huyện Đô Lương; Phía nam giáp huyện Hương Sơn, tỉnh Hà Tĩnh. Huyện Thanh Chương cách thành phố Vinh 50 km về phí đông.<br /> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody> <tr><td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcOVYRkMMKO5NO1PNBQUnSTragLrCvD2ExCtX9wieh7BNlCSq7fWAtfqrZgzEDDAQHQSXT4wDVNqkVcpsI0-SukpNL9LBAOE-N2AjzYIXOvRrkgGuhbmfn-J7ioPEpu1Sr2V7YX2XV_58/s1600/nhut-thanh-chuong.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcOVYRkMMKO5NO1PNBQUnSTragLrCvD2ExCtX9wieh7BNlCSq7fWAtfqrZgzEDDAQHQSXT4wDVNqkVcpsI0-SukpNL9LBAOE-N2AjzYIXOvRrkgGuhbmfn-J7ioPEpu1Sr2V7YX2XV_58/s1600/nhut-thanh-chuong.jpg" width="400" /></a></td></tr> <tr><td class="tr-caption" style="font-size: 13px;">Nhút Thanh Chương<br /></td></tr> </tbody></table> - Nói đến Thanh Chương chúng ta thường nghị ngay đến "Nhút măn, cà chua" đó là câu thơ mà mõi người con xứ nghệ đều nhơ đến. Chính những câu thơ ấy cũng một phần nào nói nên được con người Thanh Chương, Tuy thiên nhiên không ưu đại đối với Thanh Chương nhưng con người Thanh Chương cần cù, chịu khó, năng động, sáng tạo từ đời này qua đời khác, luôn xây đắp, gìn giữ truyền thống quê hương.<br /> - Thanh Chương ngày nay đã phát triện nhiều hơn xưa, với tinh thần hiếu học của người con <a href="http://ngheannews.blogspot.com/search/label/X%E1%BB%A9%20ngh%E1%BB%87" target="_blank"><b>xứ nghệ</b></a> thì con em Thanh Chương đã có thành tích rất cao trong học tập và trong công việc.<br /> Chúc cho Thanh Chương ngày càng phát triển.

Huyện thanh chương

Huyện Thanh Chương. Trước khi nói về Huyện Thanh Chương chung ta cung hiểu biết một chút đại lý về Huyện Thanh Chương . Thanh Chương -...

Đọc thêm »

Làng Quỳnh Đôi

Năm thứ II Xương Phù (1378) có 3 ông tổ họ Hồ, họ Nguyễn, họ Hoàng đến khai phá mà lập ra trang Thổ Đôi (xưa sử chép Quỳnh Đôi là Hoàn Hậu, thực ra Quỳnh Đôi là một thôn trong xã Hoàn Hậu).<br /> Quỳnh Đôi được thành lập năm 1378. Xưa làng có tên là Thổ Đôi Trang. <b>Người dân Quỳnh Đôi</b> sống chủ yếu bằng nghề làm ruộng và dệt lụa.<br /> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody> <tr><td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih4ulLrYlG7KwbF8934JBlQaDyZ6f6YnE1sLhLJ1n0JZ05snAVYZaRVOJGMr2r6Np-VRlppxLW0v8lgChlWftJSirxHlkggzxRtdXcSBoAFkdxP2_G0b1KJhRR7gs92Oj86_F562m4rgk/s1600/dinh-lang-quynh-doi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="241" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih4ulLrYlG7KwbF8934JBlQaDyZ6f6YnE1sLhLJ1n0JZ05snAVYZaRVOJGMr2r6Np-VRlppxLW0v8lgChlWftJSirxHlkggzxRtdXcSBoAFkdxP2_G0b1KJhRR7gs92Oj86_F562m4rgk/s1600/dinh-lang-quynh-doi.jpg" width="400" /></a></td></tr> <tr><td class="tr-caption" style="font-size: 13px;"><span style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, 'Times New Roman'; font-size: 12px; text-align: justify;">Đình làng Quỳnh Đôi</span></td></tr> </tbody></table> Quỳnh Đôi nổi tiếng là đất văn vật. Tính từ năm 1444 đến năm 1725 Quỳnh Đôi có 707 người đỗ từ đầu xứ đến tam giáp, nhị giáp, tiến sĩ. Trong số đó có nhiều đại thần, nhà chính trị, quân sự, ngoại giao, văn học, sử học mà cả nước biết đến. Đó là tiến sĩ - đông các đại học sĩ Hồ Sĩ Dương; tiến sĩ - hoàng giáp Hồ Phi Tích; tiến sĩ - hoàng giáp Hồ Sĩ Đống... Rồi giải nguyên Hồ Sĩ Tôn, tiến sĩ Hồ Sĩ Tân... Sau này có Hồng lô tự khanh Phạm Đình Toái đã hoàn thiện tác phẩm Đại Nam quốc sử diễn ca.<br /> <br /> Quỳnh Đôi là quê hương của nữ thi sỹ Hồ Xuân Hương, bà chúa thơ nôm của Việt Nam, là quê hương của các tiến sỹ, văn sỹ nổi tiếng…<br /> <br /> <b>Quỳnh Đôi</b> còn là vùng quê giàu truyền thống yêu nước, đã cống hiến cho dân tộc nhiều anh hùng hào kiệt qua các cuộc kháng chiến chống giặc ngoại xâm.<br /> <br /> Từ thế kỷ XV, người Quỳnh Đôi như các ông Hồ Hân, Trần Bá Đắc, Phan Hoàng Nhiễu đã có mặt ở cuộc khởi nghĩa Lam Sơn, đứng dưới cờ Lê Lợi. Trong phong trào Tây Sơn, đã có các ông Hồ Phi Tứ, Phan Chí Tùy.. .gia nhập nghĩa quân. Hai chị em bà Nguyễn Thị Phát đã tự nguyện xuất tiền, xuất gạo nuôi quân Quang Trung.<br /> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody> <tr><td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3REhMVXCgM3VnqLKNZHt5Qxrgd6v46FmESnivf0YHLd0jzCLYh7AF5GxlKltj5ZE5s7rr___ZfOCUEX66kQP0oFsfBQ1ZZycjoJWqz1GLH0I34XKCrUz0HefspHuLxpB4w5dSGz3cMHQ/s1600/lang-quynh-doi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="241" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3REhMVXCgM3VnqLKNZHt5Qxrgd6v46FmESnivf0YHLd0jzCLYh7AF5GxlKltj5ZE5s7rr___ZfOCUEX66kQP0oFsfBQ1ZZycjoJWqz1GLH0I34XKCrUz0HefspHuLxpB4w5dSGz3cMHQ/s1600/lang-quynh-doi.jpg" width="400" /></a></td></tr> <tr><td class="tr-caption" style="font-size: 13px;">Làng quỳnh</td></tr> </tbody></table> Khi đất nước bị thực dân Pháp xâm lược, đa số sĩ phu, nhân dân Quỳnh Đôi đứng về phe chủ chiến. Tiêu biểu nhất là các cụ Văn Đức Giai, Dương Doãn Hài, Hồ Bá Ôn. Thời Cần Vương, sĩ phu Quỳnh Đôi như các ông Phan Duy Phổ, Hồ Trọng Miên... đều nhiệt liệt hưởng ứng. Tham gia khởi nghĩa chống Pháp có các cụ giải nguyên Nguyễn Quý Yêm bỏ quan theo Tống Duy Tân rồi bị Pháp bắt và xử tử nãm 1891 hay như cụ giải nguyên Dương Quế Phổ chống Pháp ở Quỳ Châu bị bắt giải về Vinh đã uống thuốc độc tự tử để giữ tròn danh tiết (1887). Cũng trong phong trào chống Pháp sau đó ít lâu nổi bật lên những gương mặt khí tiết của người Quỳnh Đôi như bà Lụa (Trần Thị Trâm), vợ ông Hồ Bá Trị, em ruột án sát Hồ Bá Ôn. Bà Lụa đã bôn ba từ Việt Nam sang Xiêm mua vũ khí cho nghĩa quân Phan Đình Phùng, Nguyễn Xuân Ôn... và làm liên lạc cho các chí sĩ cách mạng. Bà bị giặc bắt, dụ dỗ, tra tấn song không hé răng một lời. Đình làng Quỳnh Đôi đã trở thành nơi gặp gỡ của các sỹ phu yêu nước trong phong trào Văn Thân Cần Vương.<br /> <br /> Trong phong trào xuất dương cứu nước nhiều thanh niên <b>Quỳnh Đôi</b> đã hăng hái ra đi như Hồ Học Lãm, Nguyễn Nhu, Hồ Ngọc Chương, tiêu biểu là đồng chí Hồ Tùng Mậu, một trong những đảng viên cộng sản đầu tiên của Quỳnh Lưu được <b>chủ tịch Hồ Chí Minh</b> đào tạo ở Quảng Châu, Trung Quốc năm 1924. Đồng chí là tấm gương tiêu biểu cho tinh thần yêu nước và cách mạng của nhân dân Việt Nam.<br /> <br /> Từ năm 1925 trở về sau, phong trào cách mạng ở Nghệ Tĩnh lên cao, đình Quỳnh Đôi trở thành nơi tập trung các cuộc đấu tranh, hội họp bí mật của các tổ chức cách mạng như: Tân Việt và Thanh Niên. Những thanh niên yêu nước làng Quỳnh thường tổ chức các hoạt động văn hoá tại đình làng, diễn kịch, tuồng, trò Trưng Trắc, Trưng Nhị, bình thơ để tuyên truyền, cổ động trong quần chúng nhân dân.<br /> <br /> Trên cơ sở sự phát triển của các tổ chức Tân Việt và Thanh Niên, sau khi Đảng Cộng sản Việt Nam ra đời vào tháng 3-1930 chi bộ Đảng làng Quỳnh được thành lập. Dưới sự lãnh đạo của Đảng, nhiều cuộc diễn thuyết, mít tinh biểu tình đã được tổ chức tại đình làng lôi kéo nhân dân các làng đến tham dự.

Làng Quỳnh Đôi

Năm thứ II Xương Phù (1378) có 3 ông tổ họ Hồ, họ Nguyễn, họ Hoàng đến khai phá mà lập ra trang Thổ Đôi (xưa sử chép Quỳnh Đôi là Hoàn Hậu, ...

Đọc thêm »